Cookies salés pour l'apéro: tomates séchées et chorizo
L'apéro et le retour des beaux jours riment forcément. Plutôt que d'ouvrir des sachets de chips (même si, il ne faut pas se leurrer, ça charme les enfants), j'aime bien préparer des petits biscuits maison qui se conservent très bien dans une boîte en fer*.
Ceux qui me suivent sur Instagram l'ont vu dans ma story. Il y en a même qui m'ont réclamé la recette alors je l'ai rédigée aussitôt.
La prochaine fois, je tente avec du pesto :) Doux lundi à tous!
Pour une cinquantaine de cookies (si tout petits) sinon une quinzaine
200g de farine
50g de flocons d'avoine
120 g de beurre demi-sel
1 cc de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
100g de comté
80 g de chorizo en tranches fines
Fouettez au batteur le beurre en pommade avec la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoines. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant. Bien mélanger puis ajoutez le chorizo et le comté coupé en dés.
Formez des boudins avec la pâte. Filmez et réservez au moins deux heures au frigo.
Préchauffez ensuite votre four à 230°C. Coupez les boudins en tranches d'environ 1 cm et étalez sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !