Tartinade d'oeufs

Publié le 27 juin 2025 par Docteur Chocolatine

Mes chocolatines raffolent de cette tartinade pour l'apéro ou pour un dimanche soir

Je l'ai réalisée de nombreuses fois, soit pour finir des oeufs qui arrivaient à péremption (l'astuce est de les cuire en oeufs durs et ils se conservent alors quelques jours au frigo sous leur coquille), soit juste pour les régaler bien entendu.

Ici, j'ai écrasé un oeuf dur après avoir mixé pour mettre des "morceaux" dans la tartinade mais franchement, vous faîtes comme vous voulez. En tout cas, le mélange oeuf dur/ fromage frais/ cornichons, c'est extra.

Donc, je vous dis comme ça....si jamais vous vous apercevez que vos oeufs périment le jour même ou le lendemain, cuisez les en oeufs durs, allez acheter du fromage frais et des cornichons et réalisez cette délicieuse tartinade. Elle se mange très très bien.

Pour 1 joli bol

3 oeufs durs

4-5 cornichons taille moyenne (à mixer) + 3 cornichons à émincer

200g de fromage frais

sel, poivre

Ecaillez les oeufs. Mixez les finement avec le fromage frais. Rajoutez les cornichons en mixant.

Puis si vous aimez le côté "morceaux" vous pouvez émincer deux-trois cornichons et les rajouter ensuite.

Parfois, je rajoute une échalote mais ça dépend des goûts.

Bref, vous voyez, il n'y a pas plus simple. A servir avec des crudités ou des crostinis.