Cookies roquefort et noix pour l'apéro

Publié le 2 mars 2026 par Docteur Chocolatine

J'avais une de ces envies de déguster du roquefort. Depuis quelques années, je n'en cuisine pas beaucoup car mes chocolatines ne l'apprécient guère et Beau-Papa Chocolatine non plus.

Alors, j'ai fini par "me faire" rien que pour moi des cookies salés. Finalement, une amie de ma grande les a apprécié aussi. Ils sont légèrement sucrés, un peu granuleux et avec un petit apéro sans alcool, c'est parfait!

Douce semaine à tous!

Pour une quinzaine de cookies

125g de farine

25g de flocons d'avoine

75 g de beurre demi-sel

120 g de roquefort

1 oeuf

50g de cerneaux de noix

20 g de cassonade

1/2 sachet de levure chimique (ou 2 cuillères à café)

Fouettez au batteur le beurre en pommade avec la cassonade jusqu'à ce le mélange mousse. Ajoutez l'oeuf un par un en mélangeant.

Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez puis ajoutez les noix, le roquefort coupé en dés.

Formez des boudins avec la pâte. Filmez et réservez au moins deux heures au frigo.

Préchauffez ensuite votre four à 210°C. Coupez les boudins en tranches d'environ 1 cm et étalez sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez 7 à 10 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !