Beurre d'avocat à ma façon
Et si on se replongeait dans les apéros? Parce qu'aujourd'hui (ou hier?), on fête le printemps, autant remettre du vert dans notre assiette.
Ce beurre d'avocat est inspiré d'Ottolenghi mais ce jour-là, il me manquait quelques ingrédients alors j'ai complètement improvisé et c'était bien bon!
Je me souviens d'un de mes infirmiers qui avait une recette de guacamole extraordinaire. Un jour, je vous en reparlerai. Promis!
Doux vendredi!
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Pour un gros pot
3 avocats bien mûrs
60g de beurre mou
1 cc de sel
le jus d'un demi-citron
1 cc de cumin
2 petites tomates dont on aura enlevé la pulpe
5 belles branches de coriandre (menthe si vous n'aimez pas)
Ecrasez la chair de deux avocats et demi avec le beurre, le sel, le jus de citron et le cumin.
Ajoutez la coriandre et les dés de tomates.
Laissez refroidir deux heures sous film avant de servir sur du bon pain de campagne