Et voici, le mois de février où l'on a encore bien froid alors hors de question de ne pas avoir d'idées pour se réconforter en bas des pistes, où tout simplement chez soi devant une bonne série.
La soupe est bien mon plat préféré l'hiver car c'est simple, vite préparé et se marie bien avec une suite pain/fromage sans prétention.
Alors orange, blanche ou verte? De quelles couleur choisirez vous votre soupe aujourd'hui?
Les soupes orange
potimarron, courge, potiron, butternut, orange, carottes...
Velouté de potiron, cacahuètes et coriandre
Soupe de butternut, roquefort et noix
Crème de courge kabocha à la sauge
Les soupes beiges ou blanches presque "épurées"
céleri, châtaigne, champignon, haricots tarbais..
Crème de chou-fleur au chorizo
Crème de topinambours au foie gras
Velouté de céleri, saumon et cranberries
Soupe de salsifis toute simple
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La crème de pommes de terre au Mont d'Or pour se tenir chaud sur les pistes
La crème de panais au foie gras
Soupe dynamisante à la châtaigne, gingembre et lait de soja
Les soupes de l'hiver un peu "triches": quelques légumes verts qui passent par là
Crème de brocolis aux baies roses et fêta
Et la préférée du blog au vu des visites sur cette recette: la soupe de vert de poireaux!