Potage brighton

Publié le par Docteur Chocolatine

J'ai découvert le potage brighton il y a des années lorsque je faisais mes courses chez Picard. Il est rare que je déguste des soupes toutes prêtes même surgelées alors je réservai plutôt ce potage pour les grandes occasions. Il passe très bien en petites verrines apéritives rapides à préparer par exemple.

En Guadeloupe, le magasin Picard n'est pas présent. J'ai donc souvent recours à la concurrence mais là, je me suis permise, sans faire "d'infidélités", de reproduire le potage que j'aime tant. Un bout de bon cheddar acheté chez le traiteur qui devait être fini, quelques légumes à utiliser et voilà un bon potage qui a ravi toute la famille.

Potage brighton
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
300g de pommes de terre
300g de carottes épluchées
1 gousse d'ail
500ml d'eau
1/2 cube de bouillon de volaille
70g de cheddar
20 m de lait
 
Facultatif: crème, lardons poêlés
 
Epluchez la pomme de terre. Plongez la dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez le demi-cube de bouillon de volaille et portez à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et la gousse d'ail. Coupez les en morceaux et plongez les dans la casserole avec les pommes de terre. Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Puis, récupérez les légumes et mixez les avec le lait.
Versez de nouveau dans la casserole le mélange lait/légumes avec le bouillon, ajoutez le cheddar coupé en morceaux et faîtes le fondre sur feu moyen tout en remuant très régulièrement.
Servez avec un peu de crème et des lardons poêlés en décoration
Potage brighton

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Lou 05/03/2017 11:04

Je ne connaissais pas ce potage

Docteur Chocolatine 11/03/2017 00:50

On le trouve chez Picard mais comme je n'en ai pas sur mon île...il faut bien que je fasse autrement! :-)

Angeline 03/03/2017 15:45

très beau blog de cuisine. un plaisir de me promener ici. un régal

Docteur Chocolatine 11/03/2017 00:49

Merci

Marie L 03/03/2017 14:35

Je m'en servirai bien un petit bol. Belle journée

Docteur Chocolatine 11/03/2017 00:49

Allez, je t'en fais même un deuxième petit bol!

laura 03/03/2017 09:39

il a l'air bien bon ce potage !

Docteur Chocolatine 11/03/2017 00:48

Oui, vraiment délicieux!