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Chandeleur, crêpes salées, sucrées et même des gaufres

Publié le par Docteur Chocolatine

Chandeleur, crêpes salées, sucrées et même des gaufres

Voilà quelques idées pour fêter la Chandeleur. Fin janvier est déjà là et je ne l'ai pas vu passer. J'ai beau être dans le Sud, il fait froid surtout le soir. Un plaid bien chaud et une infusion ne sont pas de trop. Je rêve de faire sauter les crêpes...

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Tatin à l'oignon facile

Publié le par Docteur Chocolatine

Tatin à l'oignon facile

Pour manger des oignons dans cette famille, c'est un peu la croix et la bannière. Je ne me parle même pas des champignons ou des endives. Il y a les clans "avec", les clans "contre", les clans "un jour oui, un jour non"...et moi, avec tout ça, je dois...

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Tarte fine aux champignons et scarmorza

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte fine aux champignons et scarmorza

Une amie qui passe rapidement pour déjeuner, des conduites à faire le week-end comme d'habitude, bref, il me fallait un plat simple à vite préparer et qui lui ferait plaisir. Il me restait de la scarmorza fumée et je vais d'acheter une barquette de champignons...

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Fondant au chocolat de Donna Hay pour la rentrée

Publié le par Docteur Chocolatine

Fondant au chocolat de Donna Hay pour la rentrée

J'ai osé pendant les vacances de cet été réaliser ce délicieux fondant resté dans les annales du blog. Deux casseroles et un four suffisent (ou presque) pour ce dessert simplissime. La recette est restée dans mes brouillons et j'ai attendu le début de...

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Endives au jambon, la recette classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Endives au jambon, la recette classique

J'attaque fort l'année avec cette recette d'endives au jambon, recette classique de nos cantines mais aussi de nos grand-mères. Dans le Nord, je ne pouvais pas passer à côté des fameux chicon. Et entre la salade et la tatin, il me fallait caser la fameuse...

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Parmentier de boeuf à la patate douce

Publié le par Docteur Chocolatine

Parmentier de boeuf à la patate douce

Je ressors des anciennes recettes. Il fait froid, je suis toujours absente mais c'est pour la bonne cause. L'année est nouvelle et les enfants sont pleins de bonnes résolutions. Moi aussi... Ici, c'est une recette toute paresseuse que je vous livre: la...

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Fontainebleau poires et crème de marrons

Publié le par Docteur Chocolatine

Fontainebleau poires et crème de marrons

On ne change pas une association qui gagne: la poire et la crème de marrons. J'en suis une grande fan et mes chocolatines aussi. J'ai réalisé ce fontainebleau l'hiver dernier. Bien entendu, succès au rendez-vous pour un tendre dessert tout simple qui...

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Vos recettes préférées de 2021

Publié le par Docteur Chocolatine

Vos recettes préférées de 2021

Plus d'une dizaine de recettes ont été plébiscitées cette année. J'aime en "élire" une par mois mais il arrive que certaines arrivent ex-aequo. Beaucoup de gourmandise comme toujours, l'ail des ours est revenu (vous en trouverez chez certains primeurs)...

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Curry de crevettes, banane plantain et mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de crevettes, banane plantain et mangue

Je me replonge dans mes anciennes recettes aujourd'hui. Il faut dire que j'ai des envies de mijotés, de saveurs douces et parfumées à la fois. En arrivant en Guadeloupe il y a quelques années, nous avons apprécié assez vite l'association lait de coco...

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Galette des rois au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette des rois au chocolat

Il fallait bien commencer l'année en gourmandise avec une délicieuse galette des rois au chocolat. Après la récap d'hier qui vous donne des astuces pour les réussir, voici une idée de recette pour régaler les petits et les grands gourmands. Nul doute...

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