Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

113 articles avec desserts aux fruits d'hiver

Gâteau invisible à la mangue, coco et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau invisible à la mangue, coco et citron vert

Aujourd'hui, je pense tout particulièrement à cette jolie île que nous venons de quitter et qui a essuyé bien des tourments entre Irma et Maria. Les cyclones ont couché beaucoup d'arbres fruitiers dans les jardins de mes amis, inondé beaucoup de routes...

Lire la suite

Tarte banane et café

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte banane et café

J'ai complètement oublié l'anniversaire de mon blog. Heureusement qu'Overblog était là pour me le rappeler sinon je m'en serait peut-être souvenu pour les 10 ans! Bref, c'était vendredi dernier et pour fêter ça, après la bonne crème chocolat et caramel...

Lire la suite

Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Mon petit bébé est devenu bien grand maintenant mais elle est toujours aussi fan des compotes. Comme notre manguier nous a très généreusement fourni des mangues pendant des mois, j’ai pu tester beaucoup de recettes avec la mangue, surtout en salée, ce...

Lire la suite

Crumble pommes, banane, cardamome et chantilly de carambar

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble pommes, banane, cardamome et chantilly de carambar

Le crumble, avec les crêpes, c'est un peu mon plan fétiche quand je manque d'idées et que je ne voudrais pas transformer le dîner en négociations tout en mettant des légumes sur la table. Je dirai même qu'il est dans le top 3. Parce qu'il demande moins...

Lire la suite

Velouté de kakis au miel, grenade et physalis

Publié le par Docteur Chocolatine

Velouté de kakis au miel, grenade et physalis

Mais pourquoi je me complique la vie? Les desserts d'hiver peuvent être aussi simples que ceux d'été. Le kaki est un fruit que j'ai découvert il y a peu. Il faut dire que je n'ai pas l'impression que ce soit un fruit "qu'on nous vend facilement" Son goût,...

Lire la suite

Riz au lait au chocolat et dés de poire

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz au lait au chocolat et dés de poire

Le riz au lait est devenu en Guadeloupe notre dessert du soir favori. Il faut dire qu'avec le Cooking Chef, ce fameux robot chauffant, je suis bien aidée. Je prépare le riz au lait la veille en général, parfois le midi (lorsque je peux) afin qu'il ait...

Lire la suite

Tarte aux poires et crème de marron

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux poires et crème de marron

Sur le même modèle de cette tarte aux pêches royale mais aussi ma fameuse tarte rhubarbe, vanille et fraises, j'ai imaginé une tarte aux poires très "fête" qui pourrait peut-être plaire à ceux qui évitent la bûche. C'est vrai que les tartes aux poires,...

Lire la suite

Buche surprise, coco et fruits rouges

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche surprise, coco et fruits rouges

C'est un peu sous l'idée de réconcilier classique et moderne que j'ai caché au coeur de la bûche pâtissière un biscuit roulé à la fraise. On pourra me jeter la pierre parce qu'il y a dans cette bûche des fruits complètement hors saison mais je les ai...

Lire la suite

Pumpkin cake

Publié le par Docteur Chocolatine

Pumpkin cake

Chaque année, c'est la même chose: je fais la recette du cake au potimarron de Pascale! Que personne ne parte en courant! Si vous connaissez le carrott cake de nos amis d'Outre-Manche, le pumpkin cake est exactement pareil. Rien de sorcier et un goût...

Lire la suite

Charlotte au caramel beurre salé, pommes et calvados

Publié le par Docteur Chocolatine

Charlotte au caramel beurre salé, pommes et calvados

Quand ma Grande Chocolatine me demande une charlotte au caramel beurre salé et pommes pour ses 9 bougies, je craque et fais ce qu'elle me demande. Heureusement qu'elle ne me demande pas un saint honoré, je serais bien capable de lui faire comme cette...

Lire la suite

Coings rôtis à l'Omnicuiseur

Publié le par Docteur Chocolatine

Coings rôtis à l'Omnicuiseur

Le référent en matière de coings, c'est Sylvain! Et comme il a toujours des bonnes idées, j'ai adapté sa recette à l'omnicuiseur. Le coing est vraiment méconnu. Il faut dire que c'est un fruit qu'il faut l'apprivoiser. Si on le connaît le plus souvent...

Lire la suite

Tarte banoffee, caramel au beurre salé et banane

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte banoffee, caramel au beurre salé et banane

S’il y a bien une association qui fait fureur chez nous, c’est bien la banane et le caramel au beurre salé. Chaque anniversaire, c'est la même chose! Pas simple de mettre tout le monde d’accord alors que nous sommes assez becs sucrés dans la famille Chocolatine....

Lire la suite

Entremets chocolat blanc, vanille, pomme et citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Entremets chocolat blanc, vanille, pomme et citron

Il était une fois un nuage, un nuage de chocolat qui voyage. Blanc, noir ou lait, c'est le thème très aérien d'Evin sur son nuage pour la Battle Food de ce mois-ci. Vous savez combien j'aime cet ingrédient fabuleux, énergétique, anti-dépresseur et gourmand!...

Lire la suite

Crème de mangue à la cardamome

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de mangue à la cardamome

De nouveau, une recette de Carole m'a sautée aux yeux et a été le prétexte pour utiliser notre manguier qui nous a donné de délicieux fruits, une cargaison folle au point que nous en ramassions parfois cinq à six par jour. Je les ai congelées et il m'en...

Lire la suite

Banana bread au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Banana bread au chocolat

Depuis que je suis arrivée en Guadeloupe, j’ai de plus en plus incorporé la banane dans mes plats de tous les jours. Comme c’est un fruit local, nous découvrons des variétés jusqu’à alors inconnues : banane plantain, banane verte, la figue pomme, la poyo......

Lire la suite

Gâteau fruités simples pour les anniversaires d'hiver

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau fruités simples pour les anniversaires d'hiver

Les anniversaires chez nous sont bien répartis: janvier, avril, juin, août, septembre, et octobre. Toute l'année, nous pouvons varier les gâteaux sous les bougies et toute la famille Chocolatine peut commander "à l'avance" son prochain gâteau. Bien sûr,...

Lire la suite

Compote poires, pommes et crème de marron express

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote poires, pommes et crème de marron express

Manger des fruits à chaque repas est sain pour la santé, je suis la première à vous le dire. Bien sûr, cela devient lassant par moments même si l’on essaye de les varier au maximum. Je sais que la carte des fruits en hiver peut parfois sembler un peu...

Lire la suite

1 2 3 4 5 > >>