Tiramisu à la banane façon banoffee
Une délicieuse recette qui me trottait dans la tête depuis un bon bout de temps... faute de récipients adéquats, j'ai opté pour les verres à pied de mes grands-parents qui ont bien fait l'affaire.
L'alliance de la banane et de la confiture de lait est pour moi un retour en arrière avec les voyages au Royaume Uni. Il faut dire que là-bas, le banoffee est un dessert qui fait toujours fureur.
Rien à redire, les chocolatines ont TOUT mangé, comme d'habitude :)
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Pour 6 personnes
une quinzaine de boudoirs (environ deux par verrine)
250g de mascarpone
50g de sucre
3 oeufs
100g de confiture de lait
3 bananes
Rhum arrangé pour tremper les boudoirs (ou jus d'orange pour les petits)
Découpez les bananes en lamelles et arrosez les de jus de citron. Réservez.
Trempez les boudoirs dans un peu de rhum arrangé (ici mangue-passion)
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Fouettez les blancs en neige.
Mélangez le mascarpone avec la confiture de lait puis avec le mélange jaune-sucre. Incorporez les blancs.
Dans une verrine, réalisez une couche de banane, une couche de boudoirs puis le mélange tiramisu. Réitérez l'opération une fois.
Décorez de bananes et de speculoos.