Je n'ai pas tenu ma promesse de réaliser plein de galettes des rois pour 2026. Si j'avais eu le temps, j'aurais même tenté une pâte feuilletée maison mais j'avoue, comme mes ados, "flemme". Et puis j'ai fait au moins un test, celui d'une crème d'amandes que j'ai remplacé par des cacahuètes.
Et le goût était vraiment original. Ca m'a rappelé ma galette des rois exotique, une de mes préférées (que je n'ai pas eu le temps de faire bien sûr...). Je l'ai emmenée au boulot mais la pâte feuilletée du commerce avait fait n'importe quoi. Et puis j'ai rajouté du chocolat au lait. Et là, je crois que c'était la touche qu'il fallait.
Pour la déco, cette fois-ci aussi, j'ai joué la carte de l'originalité avec des brisures de cacahuètes et du chocolat.
Doux lundi à tous! Bientôt les crêpes et les joies de manger la première -jamais bien ronde- et la dernière -toujours trop épaisse.
Pour 8 personnes
2 pâtes feuilletées (j'ai une nette préférence pour celle de Grand Frais)
3 oeufs
140g de cacahuètes non salées
140g de sucre
140g beurre pommade
300g de bananes fraîches
100g de chocolat au lait
La crème de cacahuètes
Réduisez en poudre les cacahuètes
au batteur, mélangez les cacahuètes en poudre,le sucre et le beurre puis ajoutez un par un les oeufs. Dès que votre mélange est homogène, réservez le dans une poche à douille munie d'une douille de calibre assez épais 12 mm minimum
Sur votre pâte, réalisez un tourbillon de cette crème puis déposez les dés de chocolat au lait en enfonçant bien dans la pâte au dessus les bananes réparties en fines lamelles. N'oubliez pas la fève, la fameuse étape que tout le monde oublie.
Au pinceau, passez un peu d'eau sur le bord de la pâte, posez votre deuxième pâte dessus et pressez délicatement.
Laissez reposer au frais puis dorez deux fois votre galette à 30 minutes d'intervalle
.
N'oubliez pas de réalisez 5 trous, un au milieu, 4 en points cardinaux. Réalisez des dessins au scalpel si vous voulez
Laissez encore reposez tant que le four n'est pas chaud.
Préchauffez le four à 200 degrés. Enfournez la galette et aussitôt baissez à 180 degrés. Laissez cuire 40 minutes.
Dès la sortie du four, lustrez au sirop et parsemez de cacahuètes brisées et de copeaux de chocolat (avantage, ils vont fondre en gourmandise si vous réchauffez de nouveau la galette)
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