Tiramisu de Noël pour les enfants: orange et pain d'épice
J'ai réalisé ce dessert pour un mascarpone qui se languissait d'être utilisé. Mes chocolatines, boudant un peu les desserts en café, m'ont inspiré ce tiramisu plus agréable pour les enfants.
Bien entendu, il faut aimer les épices, ce qui n'est pas non plus donné à tout le monde. A servir en verrines ou en grand format, vous aurez sans aucun doute du succès.
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Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
12 tranches de pain d'épices
2 oranges (jus + zestes)
250g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre (40g + 40g)
Séparez les blancs des jaunes. Zestez les oranges et mélangez le à 40g de sucre. Pressez les et récupérer le jus.
Fouettez les jaunes avec 40g de sucre et les zestes d'oranges jusqu'à blanchissement. Mélangez avec le mascarpone
Montez les blancs en neige avec les 40g de sucre restant. Ajoutez en trois fois dans le mélange jaunes/mascarpone.
Trempez rapidement les ronds de pain d'épice dans le jus d'orange. Laissez s'égoutter avant de déposer une première couche au fond des verres. Déposez une grosse cuillère de mélange mascarpone puis un deuxième rond de pain d'épice puis une deuxième couche de mélange mascarpone à l'orange.
Laissez reposer quatre heures au frigo.Juste avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré.