Truffes chocolat au lait, citron et speculoos
En ce temps de confinement, l'an dernier, mes chocolatines ont aimé rouler en boule de nombreuses truffes pour leurs maîtresses. Celles-ci me semblaient originales avec cet ajout du citron dans une douceur en général plus suave.
Cela donne du pep's et étonne un peu les papilles. A savourer chez les petits comme chez les grands!
Pour une quarantaine de truffes
170g de chocolat au lait
90g de crème
30g de beurre
le zeste d'un citron
une dizaine de speculoos réduits en poudre
Hachez le chocolat. Ajoutez le beurre et le zeste de citron.
Versez la crème dessus et mélangez jusqu'à avoir une belle ganache brillante. Versez dans un plat et filmez. Laissez au frais au moins une nuit.
Divisez la pâte en carrés. Roulez les avec vos mains dans les speculoos et réservez au frais