Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

42 articles avec risotto et pates maison

Riz fraîcheur aux herbes et au citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz fraîcheur aux herbes et au citron

C'est une recette toute simple qui peut vous aider à proposer des salades de riz autrement cet été. J'avais été inspirée par une recette du magazine "Saveurs" et, moi qui ne suis pas particulièrement douée pour apprécier le riz, j'ai découvert que celui-ci...

Lire la suite

Pâtes aux oignons et sauce au comté

Publié le par Docteur Chocolatine

Pâtes aux oignons et sauce au comté

A la maison, il y a un mot magique : les "pâtes". Avec ce mot là, vous pouvez faire avaler presque n'importe quoi à mes chocolatines. Depuis que j'ai le dernier livre d'Edda, je ne fais plus les pâtes comme avant. Premièrement, je leur donne plein d'eau...

Lire la suite

Sauce légère à l'avocat pour spaghettis

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce légère à l'avocat pour spaghettis

L'avocat est revenu depuis quelques années sur le devant de la scène. Ce n'est pas mon fruit préféré mais cette opinion s'était forgée avant que je ne connaisse les avocats guadeloupéens. Leur chair est si belle, jaune et sucrée qu'elle s'oxyde peu. Leur...

Lire la suite

Spaghettis, burrata, courgette, poivrons et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Spaghettis, burrata, courgette, poivrons et citron vert

Depuis quelques mois, sans le vouloir, nous mangeons plus de pâtes. Il faut dire qu’il y a un certain enthousiasme des chocolatines quand il y a des pâtes au menu. Penne, spaghettis, coquillettes, linguini, langues d'oiseaux ou même pâtes fraîches, elles...

Lire la suite

Spaghettis à la burrata et crème de truffe

Publié le par Docteur Chocolatine

Spaghettis à la burrata et crème de truffe

Mes chocolatines sont ravies car, depuis notre arrivée en Guadeloupe, les spaghettis sont de plus en plus fréquents dans leurs assiettes. Il est fort probable que ce soit parce que, malgré notre goût toujours prononcé pour le fromage, nous en ayons moins...

Lire la suite

Spaghettis au poulet, mangue et sauce satay

Publié le par Docteur Chocolatine

Spaghettis au poulet, mangue et sauce satay

Quand on a envie d'un bon plat réconfortant et rapide le midi, malgré la chaleur tropicale, il m'arrive de chercher parmi mes petites boîtes de sauce pour accompagner. Mélangés aux pâtes, la mangue, les cacahuètes et la coriandre réalise un mélange bien...

Lire la suite

Pain perdu roulé à la mimolette

Publié le par Docteur Chocolatine

Pain perdu roulé à la mimolette

Il n'a pas fallu longtemps lorsque j'ai vu cette recette chez Carine pour la répéter à la maison. Mes chocolatines sont friandes de ces petits roulés et je crois que je devrais maintenant acheter plus souvent du pain de mie rien que pour cette recette...

Lire la suite

Fettucini aux ris de veau, sauce caramel de champignons

Publié le par Docteur Chocolatine

Fettucini aux ris de veau, sauce caramel de champignons

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je me suis aperçue que lorsqu'il fallait faire goûter aux chocolatines un ingrédient qu'elles risquaient de ne pas aimer, il passait toujours mieux avec des pâtes. A croire que c'est le truc magique pour qu'elles...

Lire la suite

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Je suppose que vous êtes tous en train de "digérer" les restes de Noël en vous demandant encore comment tenir le 31 décembre et le 1er janvier tout en se disant qu'après, il y aura la galette des rois. Je me pose la même question, je vous rassure. Et...

Lire la suite

Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes

C'est Délice Céleste qui organise la 24ème Battle Food. Comme toujours, les thèmes sont enchanteurs et quand j'ai lu "Fromage", je savais que je trouverais sans problème l'inspiration. Un Mont d'Or qui passait par là, des envies de crémeux, de fondant,...

Lire la suite

Risotto à la tomate et glace à la moutarde

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto à la tomate et glace à la moutarde

Givrée moi? Toquée aussi ! Toquée de cuisine, d'originalité, de saveurs inédites, d'associations jamais explorées ! Alors quand j'ai vu le thème de la Battle Food #23 organisée par "Par Faim d'Arômes" j'ai littéralement craqué. "Complètement givrée" cette...

Lire la suite

Curry express de pastèque, si parfumé !

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry express de pastèque, si parfumé !

C'est en suivant une discussion entre Sylvain et Apolina que j'ai appris que le curry de pastèque existait. Chez nous, seules les filles sont fans de pastèque (ce qui fait quand même 4 personnes sur 5). Pour contenter le récalcitrant, je me suis inspirée...

Lire la suite

Risotto à la Crème d'Isigny aux truffes

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto à la Crème d'Isigny aux truffes

Il est des produits dont on rêve...et parfois, on a la chance d'habiter la région qui fournit justement ces produits. Isigny est une ville superbe puisqu'on y produit du caramel au beurre salé mais aussi des produits laitiers (fromage, crème, lait) du...

Lire la suite

Risotto aux girolles, noisettes et chips de jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto aux girolles, noisettes et chips de jambon fumé

Philou, mon cher Philou de Un Cuisinier chez Vous, organise un concours ou plutôt son boss. Philou a la chance d'avoir un super boss, la maison Vom Fass. D'ailleurs, la semaine dernière, j'ai eu la chance de voir Philou en chair et en os, de tomber sous...

Lire la suite

Tartines cèpes, canard fumé au Roquefort Papillon

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Tartines cèpes, canard fumé au Roquefort Papillon

Je ne sais pas si c'est le cas de votre côté mais l'hiver persiste malgré un mois d'avril déjà bien entamé. Malgré quelques grandes difficultés en ce moment à cuisiner, je continue vaille que vaille à essayer de faire plaisir à mes chocolatines. Les tartines...

Lire la suite

Risotto au citron et lamelles de truite confite

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Risotto au citron et lamelles de truite confite

Il m'arrive parfois de me pencher sur d'anciennes recettes, à l'époque où le blog balbutiait. Epoque où ma grande chocolatine marchait à peine, où j'enchaînais les journées à rallonge XXL, les gardes et la vie trépidante de jeune interne en médecine....

Lire la suite

Pancakes au sarrasin...sans gluten (encore)

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Pancakes au sarrasin...sans gluten (encore)

Encore encore et encore...la Chandeleur, je n'ai pas oublié de la fêter. Je n'ai pas trouvé de pièce d'or mais qui sait, si je retournai le jardin de fond en comble, peut-être y en aurait-il une pour me porter chance. Par contre, j'avais deux oeufs qui...

Lire la suite

Lasagnes de potiron façon Alba Pezzonne

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Lasagnes de potiron façon Alba Pezzonne

Alba Pezzonne, c'est une référence en la matière concernant la cuisine italienne. En feuilletant un magazine féminin...ce qui m'arrive rarement, j'ai accroché sur cette recette là mais je l'ai adaptée à ma façon. Pas trois couches mais seulement deux...

Lire la suite

Tout premiers ravioles : au chèvre frais et endives sucrées

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Tout premiers ravioles : au chèvre frais et endives sucrées

Grâce à une amie très douée en cuisine mais malheureusement pas immunisée contre les virus hivernaux, je me suis retrouvée samedi dernier avec une pâte à raviole faite maison mais sans la pédagogue à côté qui devait m'initier à ses secrets. Et monsieur...

Lire la suite

1 2 > >>