Sauce légère à l'avocat pour spaghettis

L'avocat est revenu depuis quelques années sur le devant de la scène. Ce n'est pas mon fruit préféré mais cette opinion s'était forgée avant que je ne connaisse les avocats guadeloupéens. Leur chair est si belle, jaune et sucrée qu'elle s'oxyde peu. Leur goût n'a rien à voir avec ceux qu'on déguste en métropole.

Si je puis me permettre, rajoutez donc une cuillère à café de miel dans la sauce si vous choisissez des avocats en métropole.

Cette sauce très parfumée est utile pour finir des restes d'avocats et pour changer des sauces habituelles pour accompagner les spaghettis. Mes chocolatines ont aimé cet accompagnement original. Vous pouvez aussi remplacer la menthe par de la coriandre, cela passera très bien aussi.