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95 articles avec racontez des salades

Tartelettes au figues et chantilly Roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes au figues et chantilly Roquefort

Pour l'anniversaire de ma chocolatine, j'ai craqué pour des toutes petites tartelettes en entrée. Vous avez dû remarquer que j'apprécie beaucoup de jouer sur le visuel des entrées. On pourrait penser à un dessert mais bien sûr, la feuille de basilic donne...

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Tomate ancienne surprise à la burrata

Publié le par Docteur Chocolatine

Tomate ancienne surprise à la burrata

De retour parmi vous après quelques semaines de "lâchez prise" et peu de cuisine et pourtant ça m'a manqué. Certains ont vu dans mes stories que j'ai quand même continué à m'amuser. J'ai failli intituler cette recette "Ceci n'est pas une tomate" mais...

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Burrata, coulis de roquette et citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata, coulis de roquette et citron

Ceux qui me suivent sur instagram ont du voir que j'ai craqué la semaine dernière pour une burrata. Eh bien, je n'ai pas traîné pour publier la recette. C'est bientôt le printemps, j'ai envie de vert et de couleurs dans mon assiette. La semaine qui suit...

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Poires farcies à la boulette d'Avesnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Poires farcies à la boulette d'Avesnes

Je commence tout doucement à lorgner les fruits d'automne. Alors, forcément, quand le défi de septembre se met à parler de poires, je n'ai pas résisté avec une recette originale qui sommeillait dans mon esprit depuis l'an dernier. J'aurais pu utiliser...

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Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi

J'ai fait de la résistance mais les fruits d'automne commencent tout doucement à prendre de la place sur les étals. Cette recette là, mamma mia, vous m'en direz des nouvelles. Monsieur Chocolatine a beaucoup apprécié à l'occasion d'un dîner à deux (même...

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Tartines de mangue, avocat, chèvre frais et jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartines de mangue, avocat, chèvre frais et jambon fumé

En mode fraîcheur en ce moment grâce au soleil présent sur les Hauts de France, je profite des vacances pour cuisiner léger et rapide. Cela faisait des années que je voulais vous confier cette recette plusieurs fois expérimentée. Il est difficile de trouver...

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Salade de betteraves rôties au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de betteraves rôties au four

J'ai mis longtemps, très longtemps à cuisiner les betteraves mais les couleurs de celles qui étaient sur les étals m'ont fait succomber et j'ai osé les proposer en salade à la maison. Cela a beaucoup étonné mon petit coeur, la Mini mini Chocolatine qui...

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Semoule de chou-fleur au citron, noisettes et herbes

Publié le par Docteur Chocolatine

Semoule de chou-fleur au citron, noisettes et herbes

Après un hiver très courge, sans toutefois m'en lasser, j'ai voulu varier un peu et ai eu envie d'une semoule légère et parfumée. Ce n'est pas la première fois que j'essaye de décliner le chou-fleur de cette manière avec ce taboulé ou cette poêlée mais...

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Salade d'endives et raisins frais, amandes croquantes

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade d'endives et raisins frais, amandes croquantes

Depuis que je suis arrivée dans cette belle région du Nord, je redécouvre les endives croquantes, fraîches et si blanches qui font notre bonheur. Autant cuites, c'est compliqué de les proposer aux chocolatines sauf dans cette version tatin qu'elles ont...

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Salade de potiron à la pomme

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de potiron à la pomme

Ce n'est pas parce que c'est encore l'été qu'on ne peut trouver exceptionnellement un peu de potiron. Il faut dire qu'en Guadeloupe, ce potiron local qu'on nomme giraumon se trouve toute l'année sur les étals. Du coup, pour participer au défi du mois...

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Courgettes à la plancha

Publié le par Docteur Chocolatine

Courgettes à la plancha

Je reprends tout doucement le rythme des publications après quelques semaines de vacances assez sportives et un emménagement en cours. L'été est souvent la saison des déjeuners extérieurs et des pique-niques improvisés. Nous avions emporté en Guadeloupe...

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Fausse mayonnaise à la mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Fausse mayonnaise à la mangue

Les viandes froides sont de retour en été. Que ce soit à la plage ou en randonnée ou dans les buffest, je crois que nous aimons tous changer un peu du traditionnel sandwich par les tranches de rôti à déguster. Inspirée par Edda et sa mayonnaise à la pèche,...

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Salade de concombre, mangue et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de concombre, mangue et chorizo

Parce que, depuis un mois, les mangues de notre jardin font partie de notre alimentation quotidienne, cette recette est toute récente. Et la chaleur estivale, que vous subissez également, m'a portée à imaginer cette entrée très fraîche qui a eu beaucoup...

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Salade de tomates, fraises et scamorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de tomates, fraises et scamorza fumée

En mode "derniers instants avant le marathon de trois jours d'examens", je vous confie cette petite salade que j'avais préparé il y a quelques temps. J'ai trouvé la scamorza fumée un peu forte et l'ai adoucie avec un peu de miel. La présentation est sophistiquée...

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Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

La grande paresseuse que je suis en ce moment n'a pas envie de couper les légumes pendant 15 minutes surtout quand les légumes surgelés sont bien plus simples. J'avoue aussi que les fenouils qui viennent de métropole ne sont pas d'une grande fraîcheur...

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