Salade de figues, halloumi grillé et framboises
Edda avait réalisé cette version avec de la feta mais cela ressemblait un peu trop à mon carpaccio de figues alors j'ai fait une version avec du halloumi grillé qui me rappelle un escapade sympathique à Chypre.
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Pour 4 personnes
4 belles figues un peu fermes
150g d'halloumi
1 petite salade
QSP huile d'olive et sel
Quelques framboises
Crème de vinaigre balsamique
Grillez à sec l'halloumi sur une poêle à griller et laissez refroidir avant de le détacher.
Coupez le en petits dés (ou directement dans l'assiette).
Coupez les figues en quatre. Assaisonnez la salade et versez les différents ingrédients dessus. Savourez, c'est un plat très rafraîchissant.