Chaud/froid de tomates cerises et fromage blanc d'Ottolenghi
Cette petite entrée là, c'est une gourmandise assurée. Je l'ai refaite plusieurs fois et je n'ai jamais été déçue. L'alliance du yaourt avec des tomates rôties n'est pas quelque chose à laquelle on penserait de premier abord mais avec Ottolenghi on revisite nos classiques et nos préjugés culinaires.
Si vous voulez vous faire un petit plaisir avec simplicité, vous craquerez! C'est gourmand et savoureux.
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20/25 mn
Pour 2 personnes :
Pour les tomates rôties
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20/25 mn
Pour 2 personnes :
Pour les tomates rôties
2 petites branches de tomates cerises
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin en poudre
2 pincées de cassonade
1 gousse d’ail taillée très finement
Quelques zestes de citron vert
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce au yaourt
2 yaourts natures
Le zeste d'1 citron non traité finement râpé à la microplane
Sel et piment d'Espelette
Préchauffez le four à 200°
Lavez et séchez délicatement les branchettes de tomates cerises.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le cumin, les zestes de citron, l'ail, le sucre, le sel et le poivre.
Mettez les tomates sur un plat allant au four et versez dessus la préparation à l'huile,
Enfournez 25 minutes environ jusqu'à ce que la peau des tomates se colore et que du jus se répande dans le plat.
La sauce au yaourt :
À la fourchette, battez les yaourts avec le sel, le piment d'Espelette et le citron râpé. Réservez au froid.
Dresser les tomates sur la sauce, parsemez d'un peu du jus des tomates et dégustez ce chaud-froid aussitôt.