Soupe froide melon/tomates et chèvre
Pour commencer la semaine en douceur je vous propose une petite soupe froide bien agréable par ces chaleurs que nous avons dans le Sud.
La canicule est annoncée pour la fin de semaine. J'appréhende un peu et je crois que je vais faire une réserve de glaçons au congélateur.
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Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
3 belles tomates cœur de bœuf
1 petit melon charentais
1 petite buche de chèvre demi-sec ou frais à votre convenance
5 cl d'huile d'olive
sel et poivre pour assaisonner
Blanchissez les tomates et épluchez les. Récupérez la chair du melon.
Mixez le tout en assaisonnant de sel et poivre et versez également 5 cl d'huile d'olive
Réservez au frais et remixez une dernière fois pour éviter la séparation des saveurs.
Découpez une buche de chèvre et parsemez les morceaux dans chaque assiette. Décorez de basilic.
Bon appétit!