Oeufs cocottes aux asperges version 2024
Un repas dominical où nous avions des invités m'a permis, malgré la fatigue, de mettre les asperges dans les ramequins et les petits plats dans les grands.
Pendand ma mission, il est rare que je mange des oeufs alors un simple oeuf cocotte me faisait saliver d'avance.
J'ai repris une de mes recettes et l'ai un peu améliorée: je trouve qu'ajouter les blancs dans la crème avant de les verser dans le ramequin donne une cuisson plus homogène. Et voilà une délicieuse recette pour bien débuter la semaine.
/image%2F1256682%2F20240503%2Fob_f46a0f_oeufs-cocotte-asperges2.JPG)
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson 20 minutes
1 botte d'asperge (quelques dizaines de têtes d'asperges et un peu du corps d'asperges coupés en petits morceaux)
30 cl de crème
sel poivre
Coupez les têtes d'asperges et un peu du corps des asperges en tronçons. Faites revenir les asperges dans une poêle pendant quelques minutes le temps qu'elles soient bien tendres.
Préchauffez votre four à 180°C avec un plat dans lequel vous aurez mis un fond d'eau.
Séparez les blancs des jaunes et mélangez les blancs à la crème puis dans les ramequins beurrés, versez le mélange blanc/crème, salez et plongez les morceaux d'asperges.
Déposez les pointes en les plongeant assez profondément à l'intérieur
Posez alors les ramequins dans le plat d'eau chaude au four, vous pouvez rajoutez encore un peu d'eau.
Enfournez pour 15 minutes puis déposez le jaune et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Servez aussitôt