Oeufs cocottes aux asperges

La photo a été prise vite fait à la sortie du four. J'avoue que je n'étais pas contente quand je m'en suis rendue compte mais bien entendu tout avait été mangé.

Les asperges et moi, ça reste une grande histoire d'amour et de frustration puisque la saison est bien courte et leurs prix ont flambé ces dernières années. Maintenant, je les réserve pour les grandes occasions.

En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Pour 5 personnes

quelques dizaines de têtes d'asperges

et un peu du corps d'asperges coupés en petits morceaux

30 cl de crème

sel poivre

Coupez les têtes d'asperges et un peu du corps des asperges en tronçons. Plongez dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes puis égouttez

Préchauffez votre four à 180°C avec un plat dans lequel vous aurez mis un fond d'eau.

Dans les ramequins beurrés, versez la crème liquide, salez et plongez les morceaux d'asperges.

Ajoutez ensuite le blanc, déposez les pointes en les plongeant assez profondément à l'intérieur

Posez alors les ramequins dans le plat d'eau chaude au four, vous pouvez rajoutez encore un peu d'eau.

Enfournez pour 15 minutes puis déposez le jaune et continuez la cuisson pendant 5 minutes.

Servez aussitôt