Oeufs brouillés aux asperges sauvages
Les asperges sont de retour. Je vous prépare un petit article récap' qui vous allèchera les babines. Cette année, j'ai été assez raisonnable car ce n'est pas simple d'en trouver.
Voici donc un petite entrée qui avait fait notre bonheur l'an passée: des oeufs aux ornithogales ou asperges sauvages...agrémentés de fleurs de ciboulette de notre jardin.
J'espère que cette recette vous donnera un peu de bonne humeur malgré le confinement qui se prolonge. J'avoue que j'ai un peu hâte que mes chocolatines retrouvent le chemin de l'école avec des camarades de jeux et des vrais professeurs patients et pédagogues.
Doux mercredi à tous!
Pour 8 personnes
6 oeufs
50g de crème fraîches
sel, poivre
1 bouquet d'ornithogales
fleurs de ciboulette
Plongez les ornithogales 3 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez. Réservez les pointes et taillez le reste en petits morceaux.
Dans une poêle à feu doux, mélangez régulièrement les oeufs avec la crème fraiche juste qu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Mélangez aux dés d'ornithogales.
Déposez dans les oeufs. Décorez des pointes et d'un peu de fleurs de ciboulettes. Servez aussitôt