Faux taboulé au chou-fleur
L'été arrive, la fameuse injonction du "body summer" également. Non, en fait, ce n'est pas du tout le but de cette recette plutôt celle de faire manger du chou-fleur ni vu ni connu dans une recette très parfumée.
Blanchir rapidement le chou-fleur permet de lui enlever son goût un peu fort. J'avais aussi réalisé une autre version de cette "semoule" à la poêle, ce qui est tout autant délicieux.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
1 tête de chou fleur
200g de tomates cerises
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil
le jus d'un citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 concombre
90g de raisins secs (ou cranberries séchées)
Réalisez la sauce en hachant menthe, persil et en mélangeant ainsi avec l'huile et le citron.
Découpez le chou-fleur en fleurettes. Mixez le puis blanchissez la semoule obtenue 3 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez bien.
Coupez les tomates en 4 et le concombre épluché en brunoise ou petits dés.
Réhydratez 3 minutes dans de l'eau chaude les raisins. Mélangez le tout avec la sauce et laissez s'imprégner durant 1 heure.
Servez frais! Vos enfants n'y verront que du feu!