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Que tartiner sur mes crêpes

Publié le par Docteur Chocolatine

Que tartiner sur mes crêpes

Si j'aime énormément les crêpes salées, j'avoue que les petits déjeuners du week-end sont encore plus sympathiques quand j'ai le temps de faire des crêpes. Ca ne m'arrive pas souvent et il est de tradition que ma tasse de café soit à côté de mes deux...

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Crêpes très noisette

Publié le par Docteur Chocolatine

Crêpes très noisette

Quand arrive février, ma crépière se réveille et je me mets à tester de nouvelles recettes. Celles ci ont un bon goût de noisette qui a beaucoup plu. J'en ai profité pour les arroser de caramel au beurre salé et les chocolatines n'en ont fait qu'une bouchée....

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Bientôt la chandeleur

Publié le par Docteur Chocolatine

Bientôt la chandeleur

L'année a été un peu plus sous le signe des crêpes que l'an dernier mais plutôt en version nature parce que mes chocolatines les apprécient pour leur goûter du mercredi, le seul qu'elles peuvent prendre à la maison. Cette année a été plutôt gaufres avec...

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Jus de pamplemousse tiède à la cardamone

Publié le par Docteur Chocolatine

Jus de pamplemousse tiède à  la cardamone

Les boissons chaudes de l'hiver sont quand même bien agréables. Inspirée à la fois du cidre chaud de l'an dernier et d'Annie, quelques pamplemousses qui menaçaient de ne plus être mangeables dans deux-trois jours se sont retrouvés dans une boisson bien...

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Burger ch'ti, sauce à la bière et cheddar

Publié le par Docteur Chocolatine

Burger ch'ti, sauce à la bière et cheddar

Après la petite récap de lundi, voilà que je vous donne la recette pour les enfants avec du boeuf. Bon, j'aurais pu mettre du maroilles dans mon burger aussi j'avoue mais moi, j'aime le welsh, ce fameux mélange de cheddar gratiné et de bière que me faisait...

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Boeuf, quand tu nous tiens

Publié le par Docteur Chocolatine

Boeuf, quand tu nous tiens

Comme mon ami Nicolas fait une vente Utah Beef à la fin du mois, je me permets de faire un petite récap' de toutes les recettes de boeuf du blog. Je pense que, si on faisait des stats, on verrait que c'est à partir du moment où il a lancé son entreprise...

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Cuisse de poulet à l'orange, miel, vanille et potimarron

Publié le par Docteur Chocolatine

Cuisse de poulet à l'orange, miel, vanille et potimarron

Le poulet du dimanche peut être revisité dans cette version sucré/salé adoucie par la vanille. Le soleil est peut-être absent mais cela n'empêche pas d'avoir de belles couleurs dans l'assiette. La cuisse de poulet est vraiment tendre et savoureuse. Pour...

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Couronne des rois aux pralines de Lyon

Publié le par Docteur Chocolatine

Couronne des rois aux pralines de Lyon

Réclamée par mes collègues, voici la recette de la couronne des rois aux pralines que j'ai pu améliorer grâce à une plus grande expérience dans la boulange. A l'origine, elle était très beurrée (moitié du poids de la farine), ce qui gêne à la pousse même...

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Fondant au chocolat et à la betterave

Publié le par Docteur Chocolatine

Fondant au chocolat et à la betterave

Les bonnes résolutions de l'année sont parfois de manger moins de sucre ou de découvrir de nouvelles saveurs. Cela faisait un moment que l'envie de tester la betterave en sucré me titillait le cerveau. Elle apporte un côté moelleux très intéressant même...

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Galette des rois très coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette des rois très coco

C'est probablement l'une de mes meilleures galettes sans vouloir me jeter des fleurs. La crème frangnipane noix de coco/vanille/rhum a un parfum exquis, une épaisseur et un crémeux très gourmand. Le visuel est top et les pâtes feuilletées (pourtant pas...

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Parmentier de boeuf et patate douce

Publié le par Docteur Chocolatine

Parmentier de boeuf et patate douce

Mercredi, jour des enfants...forcément, on ressort les plats simples et pas trop prise de tête. Le parmentier est parfait pour cela conciliant tout le monde de 7 à 77 ans. Je n'ai pas eu trop à négocier pour celui-là. La patate douce est toujours cuite...

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Couronne des rois abricots et pistache

Publié le par Docteur Chocolatine

Couronne des rois abricots et pistache

Je commence la saison des galettes par une couronne. La version de l'an dernier à l'orange et aux noisettes m'ayant bien plu, j'ai réédité cette année par l'association abricots et pistache qui a plu à tout le monde sauf ma mini mini. Elle est assez légère....

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Galettes et couronnes des rois 2020

Publié le par Docteur Chocolatine

Galettes et couronnes des rois 2020

Dimanche ou lundi, nous allons fêter l'Epiphanie. Si vous cherchez sur le blog, il y a pas mal de galettes et de couronnes des rois. Voici une petite sélection pour vous. Ma préférée là-dedans? Probablement la verrine "galette des rois" pour sa légèreté...

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Vos recettes préférées en 2019

Publié le par Docteur Chocolatine

Vos recettes préférées en 2019

Vos articles préférés montrent sans aucun doute que vous aimez le sucré et les recettes simples. Cette année a été le signe de recettes plus "familiales" et aussi l'arrivée en douce de boissons plus ou moins alcoolisées. J'espère pouvoir cuisiner autant...

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Belle et heureuse année 2020

Publié le par Docteur Chocolatine

Belle et heureuse année 2020

Le Réveillon est passé, l'esprit des fêtes demeure. Gardez en mémoire les doux moments passés en famille et entre amis et prenez soin de ceux qui vous sont chers. Je ne peux que vous conseiller la santé, des joies et du succès pour cette nouvelle année!...

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