Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Salade de tomates, fraises et scamorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade de tomates, fraises et scamorza fumée

En mode "derniers instants avant le marathon de trois jours d'examens", je vous confie cette petite salade que j'avais préparé il y a quelques temps. J'ai trouvé la scamorza fumée un peu forte et l'ai adoucie avec un peu de miel. La présentation est sophistiquée...

Lire la suite

Sorbet Pure Mangue

Publié le par Docteur Chocolatine

Sorbet Pure Mangue

Mon manguier continue à nous donner de très belles mangues et, comme je ne savais plus qu’en faire, les sorbets m’ont semblé une très belle alternative. En analogie au sorbet « pure fraise » d’Edda, voici le sorbet Pure Mangue, à déguster avec le Cake...

Lire la suite

Glace au caramel beurre salé de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace au caramel beurre salé de Pierre Hermé

Je connais quelqu'un dans la famille dont les yeux brillent dès qu'on prononce le mot "caramel au beurre salé". C'est pour elle que j'avais réalisée cette jolie charlotte aux pommes l'an dernier et pour elle encore que je m'étais lancée il y a quelques...

Lire la suite

Idées gourmandes pour la fête des mères

Publié le par Docteur Chocolatine

Idées gourmandes pour la fête des mères

Loin des colliers de pâte ou des jolies photos en cartons, je pourrai bien proposer à mes chocolatines de se charger du menu de la fête des mamans. Et, dans ce cas là, il va falloir qu'elles trouvent des recettes simples qui demande un peu l'aide du papa...

Lire la suite

Curry de poissons à la mangue, coriandre et menthe fraîche

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de poissons à la mangue, coriandre et menthe fraîche

Vous avez dû remarquer que la mangue revenait sur le blog. Après quelques semaines où notre manguier nous donnait des fruits verts qui ne mûrissaient pas, nous avons enfin de des mangues parfumées chaque jour plus nombreuses. Le mango mojito a été l'une...

Lire la suite

Tarte aux fraises classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises classique

Une bonne tarte aux fraises, ce n'est pas si simple que ça: il faut une pâte sucrée fondante, une crème pâtissière légère et soyeuse et de bonnes fraises. J'ai un peu tâtonné pour vous donner la recette: la première version avait une fine couche de crème...

Lire la suite

Muffins aux brocolis et scamorza fumée

Publié le par Docteur Chocolatine

Muffins aux brocolis et scamorza fumée

C'est Carole qui m'a inspiré ces jolis petits muffins salés. L'idée d'un mini-arbre comme une fleurette de brocolis m'a enthousiasmée. Le curcuma, anti-oxydant naturel aux bénéfices pour la santé, donne une belle couleur. Quand je vois des recettes de...

Lire la suite

Fraises trempées dans du chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraises trempées dans du chocolat

Cette recette n'est pas de moi mais de Mamina. Elle date un peu mais, franchement, c'est une bombe! Il faut la goûter pour en devenir accroc. En ce moment, je sature un peu des fruits. Les mangues ne sont pas encore mûres : mon manguier fait des caprices,...

Lire la suite

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Salade fraîche de fenouil, fraises et fêta

La grande paresseuse que je suis en ce moment n'a pas envie de couper les légumes pendant 15 minutes surtout quand les légumes surgelés sont bien plus simples. J'avoue aussi que les fenouils qui viennent de métropole ne sont pas d'une grande fraîcheur...

Lire la suite

Financiers au praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Financiers au praliné

Un peu d'auto-dérision ne ferait pas de mal. Je rédige cet article en écoutant les résultats des élections...et je me dis que ces financiers donneraient un peu d'humour et de légèreté pour entamer un nouveau quinquennat. Nul doute que si l'on se réunissait...

Lire la suite

Cakounet au chocolat de Philippe...Conticini

Publié le par Docteur Chocolatine

Cakounet au chocolat de Philippe...Conticini

Pendant les vacances de Pâques, j'ai craqué pour un cakounet au chocolat de Philippe Conticini et la vidéo en fin d'article de la mini mini Chocolatine, la tête dans le bol de chocolat, vaut vraiment le coup d'oeil. J'ose publier cette recette très gourmande...

Lire la suite

Mango mojito

Publié le par Docteur Chocolatine

Mango mojito

Le mojito est une boisson à la mode ces dernières années. Je n'ai pas attendu la Guadeloupe pour le découvrir mais ici, c'est un peu un des cocktails clés avec le ti punch. Heureusement, il existe la version sans alcool pour les gens comme moi. Boeuf...

Lire la suite

Eton mess à la fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Eton mess à la fraise

Après la crème pâtissière pour les tartes aux fraises, voici une autre idée pour profiter des fraises en métropole. C'est grâce à Dorian que j'ai connu l'Eton Mess, un savoureux dessert anglais complètement dingue et simple à la fois. "Mess" en anglais...

Lire la suite