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91 articles avec verrines - aperitifs...

Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine fraîcheur de Manou, un retour en enfance

Parce que les verrines sont une de mes entrées préférées sans "prise de tête", parce que, comme je vous le disais avec le baba au rhum la semaine dernière, en ce moment, j'ai besoin de retrouver un peu ma Manou dans les plats, voici donc la "vraie verrine"...

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Mousse de betterave au lait de coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Mousse de betterave au lait de coco

C'est encore une maman qui a choisi le thème de la Bataille Food de ce mois-ci. Et le thème était "Cachons les fruits et les légumes" de Maman est psychomot. Chic alors! C'est un peu ma spécialité à la maison. Ma version favorite (comme beaucoup), c'est...

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Biscuit roulé à la tomate et au chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Biscuit roulé à la tomate et au chèvre

J'avais réalisé ce biscuit roulé une première fois lors du baptême de ma Mini mini et, prise par les invités, je n'avais pas eu du tout l'occasion de réaliser une photo correcte pour vous le présenter. C'est seulement deux ans plus tard que j'ai pu me...

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Gougères à l'emmental et au pavot

Publié le par Docteur Chocolatine

Gougères à l'emmental et au pavot

Je ne suis pas dans mes menus de fêtes. Vous savez certainement la raison. En tout cas, du fond du coeur, un grand merci pour vos messages et vos attentions. Je n'arrête pas pour autant le blog parce que mon grand-père aurait voulu que la Vie continue....

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Kougelhopf salé: munster et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Kougelhopf salé: munster et noisettes

Un munster qui passait par là, une envie de revisiter un peu ce fromage que j'aime tant...Ah son odeur...Il est certain que personne n'en est insensible! J'aime beaucoup les brioches salées. Vous en trouverez quelques unes sur le blog soit avec des blettes...

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Cake au potimarron et gorgonzola

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake au potimarron et gorgonzola

Il m'arrive très souvent de craquer chez mes amies blogueuses mais le temps me manque beaucoup et comme beaucoup d'entre vous, je suppose, j'ai une liste de choses à faire qui s'allonge jusqu'à ce que j'oublie les premières tâches mises sur la liste....

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Boulettes de potiron à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Boulettes de potiron à la menthe

Je n'aime pas faire des boulettes sauf en cuisine, bien sûr! En ce moment, on retrouve l'envie de cuisiner un peu le giraumon (le potiron guadeloupéen). Mais, comme il est sur les étals toute l'année, il y a des moments où je sèche un peu et je cherche...

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Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre

Les tomates cerises ne sont pas forcément l’élément préféré de l’apéritif. Souvent peu goûteuses (merci la production en masse), les customiser leur donne tout de suite un plus qui permettent de les apprécier. Et comme le thème de la journée est l’équilibre...

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Tartinade de petit pois à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartinade de petit pois à la menthe

Retour à la maison après quelques semaines en métropole...Si la chaleur est quasi-identique, l'humidité bat des records car nous sommes en pleine saison cyclonique. L'été est là et, pour ceux qui travaillent comme ceux qui sont en vacances, c'est un peu...

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Sandwich cake roulé au saumon

Publié le par Docteur Chocolatine

Sandwich cake roulé au saumon

Cela faisait au moins un an que je voulais réaliser un sandwich cake. Pour la Battle Food complètement roulée de Bénédicte (Florence d'Au fil du thym a eu bien raison de craquer pour ses îles flottantes!) j’avoue que j’ai eu, comme d’habitude, beaucoup...

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Cake marbré "trompe-l'oeil" pour l'apéritif

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake marbré "trompe-l'oeil" pour l'apéritif

J'ai eu l'idée de ces deux cakes un peu " à la dernière minute" pour une soirée où nous étions invités samedi. Comme vous le savez, je suis un peu facétieuse et, à l'aspect, ces cakes font plus penser à des marbrés au chocolat ou à la pistache qu'à du...

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Maracujas surprise

Publié le par Docteur Chocolatine

Maracujas surprise

Ding dong! Les cloches sont-elles passées? C'est l'heure de Pâques, de belles réjouissances en famille et aussi pour ce beau dimanche, de la Battle Food, 41 ème édition. Emilie Sweetness a choisi un thème idéal pour moi: les fruits exotiques. Même si...

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Gougères à la Boulette d'Avesnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Gougères à la Boulette d'Avesnes

Elles sentent fort tes chaussettes, ma fille! Presque autant que le fromage que j'ai dans mon frigo. Tu sais, celui en forme de dôme, tout rouge. Ca s'appelle de la Boulette d'Avesnes. C'est fait avec des brisures de maroilles mélangé à des épices et...

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Chèvre crèmeux, mélasse de grenade et poivres

Publié le par Docteur Chocolatine

Chèvre crèmeux, mélasse de grenade et poivres

Il y a des jours où la fatigue se fait sentir et où l'on a besoin de réconfort. Je vous avoue qu'en ce moment, je suis dans une période très "chocolat" entre un brownie et une crème dessert ou "recette rapide" de pain perdu roulé car la reprise se fait...

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Tartinade d'aubergines à la menthe

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartinade d'aubergines à la menthe

J'étais certaine de ne pas participer à la Battle Food #33 jusqu'à ce que je découvre le thème choisi par "And So We cook"..."Pique-nique à l'ombre des palmiers"...Dommage, je n'y suis pas encore, nous nous envolons dans trois semaines donc pas de sable...

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Cocktail pétillant à la rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Cocktail pétillant à la rhubarbe

Quand arrive le jour de la fête des mères, je n'ai parfois qu'un seul rêve : celui, pendant une journée entière, de mettre les pieds sous la table, d'avoir l'ensemble des mains enfantines aux petits soins pour moi, de ne pas entendre de disputes, de pleurs...

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Babas au Roquefort Papillon

Publié le par Docteur Chocolatine

Babas au Roquefort Papillon

Le Roquefort Papillon, on en est tous babas. Alors quand la marque Papillon organise un petit concours sur le thème du Pique Nique Chic, l'idée s'est très vite imposée à moi. Créer une gourmandise à emporter surprenante et classique à la fois, c'était...

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Petits choux salés aux graines et chèvre

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits choux salés aux graines et chèvre

Pour la 31ème édition de la Battle Food, c'est Les petits pois qui s'y collent avec le thème des petites graines. Alors je me suis creusé la tête pour trouver la recette et j'ai vite trouvé ma gourmandise de ce dimanche. Des petits choux avec plein de...

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Oeufs mousseux champêtres

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux champêtres

En avril, ne te découvre pas d'un fil. Par contre, si tu as des envies d'oeuf, lâche-toi, Pâques est passée et le thème est tout trouvé. Cette année, pour cette belle fête de notre calendrier, j'ai eu envie d'être un peu originale. Après l'oeuf sur un...

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Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Si vous suivez mes conseils, il est possible que vous ne lisiez même pas cette page. Toutefois, si vous voulez faire vos apéritifs, voici une idée de verrine toute simple qui vous plaira sans nul doute. C'est lors du Voyage Roquefort Papillon que j'ai...

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Oeufs mousseux à la truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux à la truffe noire

Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux... Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...

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Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Pour les fêtes ou pas, vous êtes toujours présents si je vous parle du foie gras, j'en suis certaine. Incontournable de nos repas de Noël, on l'aime en terrine ou poêlé. On le trouve plus rarement dans des verrines car, je le comprends, cela demande un...

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