750 grammes
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118 articles avec verrines - aperitifs...

Cookies salés au comté et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies salés au comté et chorizo

C'est pas que mais, quand les chocolatines ne sont pas là, je n'ai presque pas envie de cuisiner. Et pourtant, j'ai un peu plus de temps que d'habitude. Alors, bon, on en profite pour se faire des grillades, des salades toutes simples, des mets un peu...

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Jurançon aux fraises, apéro écolo

Publié le par Docteur Chocolatine

Jurançon aux fraises, apéro écolo

Chut chut chut...il paraît que j'approche de la quarantaine. Pas très sage ni très grande mais sûrement croqueuse de gourmandises à pleines dents, je vous livre l'apéritif de ce week-end. Les queues de fraise et moi, ça commence à être un exercice d'imagination....

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Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

J'ai commencé à craquer pour les petits pois bien frais trouvés chez mon primeur mais bien sûr, hors saison, vous pouvez utiliser des surgelés. Cela faisait quelque temps que je n'avais pas réalisé de petites verrines pour l'apéro. Comme ma Petite plus...

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Pesto d'ail des ours

Publié le par Docteur Chocolatine

Pesto d'ail des ours

J'avais déjà réalisé un pesto d'ail des ours l'an dernier mais guère eu le temps de le photographier. Cette année, j'ai "presque" réussi à être dans les temps. L'ail des ours est peu connu, c'est bien dommage et sa saison est courte. On peut l'utiliser...

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Cookies aux tomates séchées

Publié le par Docteur Chocolatine

Cookies aux tomates séchées

Mes grandes ont ressorti une vieille recette du placard pour le week-end de Pâques. J'avais oublié combien ils étaient bons. Voilà, vous vous rendez compte que "grâce" au confinement...et à leur âge, nous commençons à enfin à cuisiner ensemble. Des choses...

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Apéro sans prétention: clémentines et jambon fumé

Publié le par Docteur Chocolatine

Apéro sans prétention: clémentines et jambon fumé

Un apéritif dominical surtout pas capillotracté, c'est quand même assez fréquent à la maison. Comme mes grands-parents, nous avons souvent des biscuits apéritifs que nous stockons dans des boîtes en fer (assez antiques d'ailleurs car elles viennent de...

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Abricots fourrés au foie gras

Publié le par Docteur Chocolatine

Abricots fourrés au foie gras

Une recette très très simple, prête en 10 minutes, à prix presque mini pour un apéro de fêtes. Je l'avais testé il y a presque 10 ans à l'occasion du baptême de notre deuxième. Ca date un peu et je ne l'avais jamais refaite depuis. Elle a été piochée...

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Verrines de crevettes pour les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrines de crevettes pour les fêtes

Les verrines sont toujours très appréciées pendant les fêtes. Souvent raisonnables, elles permettent des variations infinies. Voici donc une recette qui met à l'honneur la crevette et participe ainsi au calendrier gourmand sous le thème des verrines avec...

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Bouchées de figues pour l'apéro express

Publié le par Docteur Chocolatine

Bouchées de figues pour l'apéro express

Il n'y a pas plus simple que cet apéro quand il faut improviser un dimanche midi et que l'on a absolument rien préparé. Les dernières figues de la saison m'ont bien aidées sur ce coup là. Trois ingrédients, 5 minutes de préparation et c'est fait! Pour...

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Verrine de foie gras poêlé et groseilles blanches

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de foie gras poêlé et groseilles blanches

Ce n'est pas parce que les chocolatines ne sont pas là qu'on va manger des salades et des plats moins gourmands. Bien au contraire... Alors comme j'avais un peu de flemme mais quelques pépites de foie gras Rougié sous la main et des groseilles blanches,...

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Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Houmous d'aubergines au citron et à la coriandre

Le temps de l'apéro n'est pas fini, ce n'est pas encore la rentrée alors je fais de la résistance avec ce petit houmous qui a partagé mes chocolatines. Il faut dire que l'aubergine, c'est forcément un peu risqué. J'aurais peut-être tromper ce petit monde...

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Cake salé aux courgettes et vin blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Cake salé aux courgettes et vin blanc

L'été, c'est à la fois des apéros et des pique-niques. Les cakes salées ont donc tout pour plaire dont vous trouverez une petite sélection sur le blog. Mon petit moule à kouglopf a repris du service pour imaginer ce cake qui plaira aux intolérants au...

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Etoiles feuilletées, confit de figues et foie gras Rougié

Publié le par Docteur Chocolatine

Etoiles feuilletées, confit de figues et foie gras Rougié

Et le gagnante du bon d'achat de 30 euros sur l'ensemble de la gamme Rougié est...Nelly! Il fallait s'inscrire sous l'article du boeuf bourguignon. Bravo à l'heureuse gagnante et à ceux qui ont participé. J'attends son adresse avant demain pour pouvoir...

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Rillettes de maquereaux à la moutarde de ma grand-mère

Publié le par Docteur Chocolatine

Rillettes de maquereaux à la moutarde de ma grand-mère

Ma grand-mère avait l'habitude de réaliser des rillettes de poissons. Je vous ai déjà parlé de celle au saumon qui était si bonne que nous la préférions presque au foie gras les jours de fête. Il faut dire que ma Manou ne lésinait pas sur le beurre, ni...

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Fingers figues et chantilly de feta

Publié le par Docteur Chocolatine

Fingers figues et chantilly de feta

Le titre de cette recette aurait pu être "Ceci n'est pas un dessert". Carine pour la Bataille Food 59 nous a demandé une recette en trompe l'oeil. Dans ce domaine, j'aime particulièrement soigné les entrées comme si nous étions déjà à la fin du repas....

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Girolles et crémeux d'haricots tarbais au foie gras

Publié le par Docteur Chocolatine

Girolles et crémeux d'haricots tarbais au foie gras

C'est en voyant l'assiette de Nicolas Thomas du restaurant étoilé de la Promenade que j'ai complètement craqué pour cette petite entrée. La saison des girolles est fort courte alors j'en ai profité aussitôt. J'avais une boîte de haricots tarbais dans...

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Muffins spirale au chèvre et pesto

Publié le par Docteur Chocolatine

Muffins spirale au chèvre et pesto

Je suis fan de pesto depuis que j'ai fait un petit voyage en Italie le mois dernier. Du coup, j'en ai mets partout, c'est presque une catastrophe (presque...) Cela faisait des années que je n'avais pas réalisé des muffins et encore moins salé. Un petit...

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Tartare de saumon, crème de petits pois et citron caviar

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartare de saumon, crème de petits pois et citron caviar

Je vous avais promis d'être plus légère. Le côté imparable des verrines me permet donc de vous donner des idées gourmandes et équilibrées à la fois. Si vous me dîtes que je vous nargue avec le citron caviar, je vous comprends complètement. J'ai découvert...

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Boule de Noël au fromage- Christmas cheeseball

Publié le par Docteur Chocolatine

Boule de Noël au fromage- Christmas cheeseball

Pour "des mises en bouche en habit de fête", thème de Mag Kitchenette pour la Bataille Food, j'ai trouvé que ces petites boules de Noël version apéritive ne pourraient que plaire. Très fraîches, elles se déclineront tout autant en format 4-5 personnes,...

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Bouchées au potimarron et à la fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Bouchées au potimarron et à la fêta

Vingt-cinq jours avant les fêtes...on commence tout doucement à faire la liste de ce qu'on aimerait sous le sapin mais aussi sur la table. Si je vous prépare tout doucement quelques articles "récap" qui vous donneront plein d'idées, je n'oublie pas les...

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Crème de topinambours et coco

Publié le par Docteur Chocolatine

Crème de topinambours et coco

Ces légumes si sucrés et peu connus sont apparus de nouveau il y a quelques années. Le plus long reste l'épluchage mais lorsqu'on le déguste, on ne le regrette pas. C'est une recette toute simple aujourd'hui que je vous donne pour les fêtes. Vous pouvez...

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