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31 articles avec accompagnements

Les pancakes de Shrek

Publié le par Docteur Chocolatine

Les pancakes de Shrek

Demain, c'est le 1er avril. Vous pourriez très bien cuisiner un bon poisson. (la sélection publiée la semaine dernière pourrait vous aider) ou bien tout simplement jouer la carte de l'ingrédient caché. Il y a quelques années, nous nous étions amusées...

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Purée de patates douces à la vanille et citron vert

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée de patates douces à la vanille et citron vert

La patate douce, malgré son goût sucré, a de nombreuses vertus. Contrairement aux autres patates, grâce à sa richesse en fibres, elle a un index glycémique moins élevé. Je l'apprécie donc beaucoup ici en Guadeloupe d'autant qu'elle a un goût sucré très...

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Flan de la princesse au petit pois

Publié le par Docteur Chocolatine

Flan de la princesse au petit pois

Ma petite fille, presque chaque week-end, a le droit de choisir un plat (simple) que Maman lui concoctera. C'est sa récompense lorsqu'elle nous ramène une très bonne note. Même si certains pourraient dire qu'il ne faut pas motiver les enfants de cette...

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Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan

Publié le par Docteur Chocolatine

Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan

Quand j'étais petite (oui, je sais, je radote un peu), j'étais la seule à la cantine à ne pas être dépitée quand il y avait des salsifis. La réalité n'était peut-être pas très féérique car c'était probablement des salsifis en boîte mais j'ai toujours...

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Curry indien de courge

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry indien de courge

Les currys, depuis que nous sommes en Guadeloupe, sont un peu le plat "sauvetage" de la fin de la semaine. J'y mets les légumes du marché, des épices, du lait de coco et quelque soit la contenance de la cocotte, c'est toujours délicieux chaud ou tiède....

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Topinambours à la vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Topinambours à la vanille

J'avais réalisé cette recette il y a quelques mois et une fois que j'ai pris le temps de rédiger la recette, je me suis aperçue que ce n'était plus la saison du topinambour. Alors, je l'ai gardée bien au chaud en attendant que la saison revienne. Parce...

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Gateau invisible au potiron et sauge

Publié le par Docteur Chocolatine

Gateau invisible au potiron et sauge

J'ai eu la tentation de vous photographier une assiette vide pour vous parler du gâteau invisible. Mais vous allez dire que, franchement, je débloque un peu. Si vous lisez les blogueurs et blogueuses, vous devez savoir que l'invisible est un gâteau à...

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Purée de patates douces et potiron pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Purée de patates douces et potiron pour bébé

Voici une purée toute douce qu'un bébé peut déguster à partir de 6 mois. La patate douce est l'équivalent de notre pomme de terre sous les tropiques. Son goût est sucré et certains peuvent même l'apprécier en gâteaux ou en confiture. Assez coriace à éplucher,...

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Curry de papaye verte

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry de papaye verte

Entre la quiquiche et le cucurry, je crois que je vais vraiment arrêter la papaye parce que vous allez trouver que je suis en état délirant lorsque j’écris mes articles. Les currys de légumes me faisaient de l’œil depuis un bon moment et je crois que...

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Gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Gâteau au chou-fleur, curry et amandes concassées

Après un week-end un peu frisquet passé à se reposer, à flemmarder en entendant la pluie tomber (ah quel plaisir d'habiter une région humide, ventée et ombragée), je vous donne une recette très sympathique et franchement très simple. J'ai littéralement...

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Aubergines façon indienne

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Aubergines façon indienne

Les beaux jours arrivent...C'est la saison des légumes. Ceux que j'affectionnent sont ceux qui me rappellent la Provence, les cigales et surtout la cuisine de mon Papa. Car, oui, c'est Papa qui me faisait de temps en temps des "ratatouilles" improvisées....

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Saint jacques, crème de topinambour, et sabayon à la truffe

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Saint jacques, crème de topinambour, et sabayon à la truffe

Après un dimanche très ensoleillé, ce qui nous a permis de sortir et de profiter d'un petit zoo pas loin de chez nous, voici la première recette de la semaine. Ensuite, je vous réserve deux recettes pour les enfants. L'une à réaliser avec eux (mercredi)...

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Topinambours à la crème et truffes.

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Topinambours à la crème et truffes.

Bien en avance pour les fêtes et comme l'hiver approche, je vous propose une recette que j'avais fait l'an dernier lorsque mon mari était encore là. J'ai adoré cuisiner le topinambour même si l'épluchage n'est pas facile. Son goût sucré plait aux enfants...

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Pommes de terre grenaille sautées à la fleur de sel

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Pommes de terre grenaille sautées à la fleur de sel

Cette recette très simple me vient d'un souvenir de voyage aux Canaries où l'une des spécialités locales est des petites pommes de terre revenues dans de l'huile d'olive, du sel et un peu d'herbes aromatiques. J'avais gardé le souvenir de la douceur de...

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Tian provençal

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Tian provençal

Ca y est...le soleil est revenu. Je peux enfin vous donner quelques recettes estivales. Ici, quand le soleil est présent, il faut en profiter car il peut se cacher quelques heures plus tard. Le temps est très changeant. Cela ne me déplaît pas mais cela...

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Carottes braisées au thym et miel

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Carottes braisées au thym et miel

Allez un petit plat végétarien pour changer. Je plaisante bien sûr... En ce moment, à la maison, c'est "révision"....avec les deux filles, ça s'apparente plus à de la "vision" ou de la "supervision". Heureusement que je ne crois plus au père Noël ni à...

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