Pickles de rhubarbe
Il n'y a pas plus simple que ces pickles de rhubarbe et je peux vous certifier que mes chocolatines (pourtant dures en affaires quand il s'agit de salé) ont approuvé la recette.
Des tiges qui étaient encore dans mon frigo et que je lorgnais avec la culpabilité de celle qui ne les a pas encore utilisées, des pots de confiture vides et hop, le tour était joué!
J'espère que cette recette vous donnera envie d'en réaliser. N'hésitez pas à les marier à du fromage (chèvre par exemple) et à les utiliser également dans des salades!
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Pour 2 pots
environ 4 tiges de rhubarbe
150 ml de vinaigre de cidre
400 ml d'eau
70g de sucre
Emincez les tiges de rhubarbe finement. Versez dans des pots préalablement stérilisés.
Dans une casserole, portez à frémissement vinaigre/eau/sucre.
Versez aussitôt sur la rhubarbe.