Endives farcies au jambon fumé et emmental

Publié le 23 mars 2023 par Docteur Chocolatine0

Les endives au jambon, c'est toute mon enfance et les plats de ma grand-mère qui aurait fêté ses 92 ans aujourd'hui.

Même si les chocolatines boudent un peu en général devant des endives cuites, maintenant, elles s'y sont habituées. Je vous parle en fin d'article de mon gratin d'endives quand nous étions dans le Nord. Elles avaient râlé à l'époque.

Moi, personnellement, j'en ferai un razzia devant mon assiette!

Endives farcies au jambon fumé et emmental

Pour 4 personnes

4 endives

8 tranches de jambon fumé

25g de chapelure

1 oignon

80g d'emmental

5 cL de vin blanc

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire entières à la vapeur pendant 5 minutes les endives puis laissez les refroidir.

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec un peu de beurre, ajoutez le vin blanc et laissez le s'évaporer.

Puis mélangez l'oignon haché à l'emmental et à la chapelure. Coupez les endives en deux.

Déposez la farce dessus et entourez chaque moitié d'endive d'une tranche de jambon fumé.

Enfournez durant 30 minutes et laissez un peu refroidir avant de servir

Endives au jambon fumé et fromage filant - La Médecine Passe Par La Cuisine

J'attaque fort l'année avec cette recette d'endives au jambon. Dans le Nord, je ne peux pas passer à côté des fameux chicons quand même entre la salade et la tatin, il me fallait caser la fame...

http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2017/12/endives-au-jambon-fume-et-fromage-filant.html