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Brioche légère au fromage blanc pour Mlle Banane

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche légère au fromage blanc pour Mlle Banane

Mlle Banane a un problème : elle adore les brioches surtout au beurre. Il faut dire que je la comprends : c'est terriblement gourmand. Alors pour la réconcilier avec ses envies de mie aérée, légèrement sucrée, je lui ai trouvé une recette beaucoup plus...

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Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes

C'est Délice Céleste qui organise la 24ème Battle Food. Comme toujours, les thèmes sont enchanteurs et quand j'ai lu "Fromage", je savais que je trouverais sans problème l'inspiration. Un Mont d'Or qui passait par là, des envies de crémeux, de fondant,...

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Biscuits chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

Publié le par Docteur Chocolatine

Biscuits chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

C'est l'automne! L'été est fini. Adieux, pêches, fraises et melons. Place aux poires et aux potirons. Alors parce que je sais que rien ne sert de se laisser abattre, j'ai craqué chez Mlle Banane pour une recette qui fait partie de ses classiques, la recette...

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Notre 4ème chocolatine est née

Publié le par Docteur Chocolatine

Notre 4ème chocolatine est née

Certains d'entre vous s'en doutaient déjà... Blandine est arrivée parmi nous le 16 septembre.... 3kg595 et 51 cm de bonheur Pour l'instant, au programme est prévu beaucoup de repos pour nous deux. Les recettes que vous verrez les prochains jours ont été...

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Crumble d'agneau massalé aux courgettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble d'agneau massalé aux courgettes

J'ai une amie qui aime beaucoup l'agneau. A chaque fois qu'elle vient à la maison, je sais que c'est une occasion pour nous de lui proposer un plat salé qui lui plaît. Chez moi, j'en suis très fan s'il est mariné et façon "presto" comme cette épaule d'agneau...

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Glace au yaourt et citron, quetsches tièdes au vin épicé

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace au yaourt et citron, quetsches tièdes au vin épicé

Vous savez que j'aime les glaces? Il fut même un temps où je me disai "glacivore". Depuis que j'ai émigré dans ma côte normande, j'avoue être moins tentée et cela ne vous étonnerait guère. L'achat il y a quelques mois d'une sorbetière m'a redonné des...

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L'Assassin...en chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

L'Assassin...en chocolat

Non, ceci n'est pas le titre d'un film ou d'un livre mais celui d'un gâteau sublime extrait de "La Cuisine de Bernard". En le voyant "passer" sur plusieurs blogs, j'ai eu une brusque envie de m'y mettre aussi. Pourquoi est-il assassin ce gâteau? Parce...

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Encore (et toujours) là !

Publié le par Docteur Chocolatine

Encore (et toujours) là !

En serrant la main de Mini-Chocolatine à la plage ce soir, je me suis dit que c'était peut-être l'une des dernières fois où nous irions à la plage à 5 ! Alors j'en profite...Les articles personnels sur le blog se font rares mais je me dis qu'il faut bien...

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Glace marbrée à la pâte à tartiner aux noisettes

Publié le par Docteur Chocolatine

Glace marbrée à la pâte à tartiner aux noisettes

C'est chez Carine de Chic, chic, chocolat, à l'occasion d'un Yummy Day Givré, que j'ai craqué pour sa glace à la Nocciolata. Ma pâte à tartiner favorite (car bien plus saine que le sacro-saint Nutella de la junk food) n'était pas dans les rayons de mon...

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Tajine d'agneau caramélisé aux pêches en basse température

Publié le par Docteur Chocolatine

Tajine d'agneau caramélisé aux pêches en basse température

Il n'y a rien de plus difficile à photographier qu'un tajine...mis à part, peut-être, un gratin. La viande est mijotée longuement donc s'effiloche complètement. Les pêches ici sont très fondantes. Autant dire que vous n'arrivez pas à les faire tenir debout....

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La rentrée, c'est maintenant !

Publié le par Docteur Chocolatine

La rentrée, c'est maintenant !

Trois chocolatines sur le chemin de l'école...ou presque. Une rentre en CE2, la deuxième en Moyenne Section et la Mini est passée voir sa maîtresse car elle est encore bien petite pour quitter sa nounou. Alors ce matin, les yeux étaient un peu embués...

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Cocktail sans alcool : pastèque, tomates et gingembre

Publié le par Docteur Chocolatine

Cocktail sans alcool : pastèque, tomates et gingembre

Parce que la rentrée est aujourd'hui, j'ai hésité entre vous donner une recette pour les enfants ou une autre recette pour prolonger l'été. Peut-être que ce soir, vous n'aurez pas du tout du tout envie de cuisiner. Ou alors que vous aurez envie de vous...

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