Panna cotta à la cardamome, figues, rhubarbe et framboises de Guy Lassaussaie
Quand j'ai vu la recette chez Mamina mon coeur n'a fait qu'un tour !
Guy Lassaussaie est un chef étoilé de la région Rhône-Alpes. Ayant étudié à Lyon pendant de nombreuses années, je connaissais la réputation de sa cuisine mais nous offrir dans un restaurant de cette gamme, à cette époque, relevait de l'impossible...pour notre porte-monnaie.
Les années ont passé, nous pouvons peut-être un peu plus nous le permettre mais il y a la distance et trois chocolatines en plus.
Cette panna cotta est un régal. Un peu longue à réaliser...Toutefois, on peut simplifier, je pense, la compote figue-rhubarbe.
Quant à la cardamome, vous le savez, c'est une de mes épices préférées. Surtout, retenez moi d'en mettre partout! Apaisante, douce, elle a tant de vertus qu'elle devrait être remboursée par la Sécurité Sociale.
Doux week-end à tous ! Profitez des dernières figues et framboises. Nous allons bientôt passer aux pommes, poires et clémentines. Pour notre grand bonheur aussi...
Et profiter également des (peut-être) derniers jours à 5 ! Bébé 4 se fait attendre mais ce n'est pas encore l'heure pour lui/elle de lui demander de sortir.
- La compote de rhubarbe et figues
- La panna cotta à la cardamome
- Le coulis de framboises
Avec cette belle verrine, je participe au Défi mi-figue mi raisin de Recettes.de
