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93 articles avec desserts aux fruits d'ete

Tarte aux fraises classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises classique

Une bonne tarte aux fraises, ce n'est pas si simple que ça: il faut une pâte sucrée fondante, une crème pâtissière légère et soyeuse et de bonnes fraises. J'ai un peu tâtonné pour vous donner la recette: la première version avait une fine couche de crème...

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Fraises trempées dans du chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Fraises trempées dans du chocolat

Cette recette n'est pas de moi mais de Mamina. Elle date un peu mais, franchement, c'est une bombe! Il faut la goûter pour en devenir accroc. En ce moment, je sature un peu des fruits. Les mangues ne sont pas encore mûres : mon manguier fait des caprices,...

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Eton mess à la fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Eton mess à la fraise

Après la crème pâtissière pour les tartes aux fraises, voici une autre idée pour profiter des fraises en métropole. C'est grâce à Dorian que j'ai connu l'Eton Mess, un savoureux dessert anglais complètement dingue et simple à la fois. "Mess" en anglais...

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Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de mangue et rhubarbe pour bébé

Mon petit bébé est devenu bien grand maintenant mais elle est toujours aussi fan des compotes. Comme notre manguier nous a très généreusement fourni des mangues pendant des mois, j’ai pu tester beaucoup de recettes avec la mangue, surtout en salée, ce...

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Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote pomme, fraises, vanille et tonka pour bébé

Je vous avoue : j’ai du mal en ce moment avec les fruits. Les fruits d’été qui arrivent jusque chez nous ne sont pas souvent aussi bons que dans nos souvenirs. Trop acides, trop fermes, sans goût…c’est compliqué. Quant aux fruits tropicaux, bien sûr que...

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Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes

Il y a des jours où je me dis que je suis complètement folle et que je devrais arrêter. Malgré l'absence de pêches sur le territoire guadeloupéen (les rares fois où j'ai craqué, je me suis vite repentie), j'ai trouvé la parade pour cette superbe tarte...

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Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rustique aux myrtilles sans beurre et sans moule

Etant "à fond" sur les tartes aux fruits en ce moment, je profite de l'occasion pour tester également de nouvelles pâtes. Cette variante chez Chef Nini ne remplit pas tout à fait ses promesses car la pâte n'a pas le croustillant d'une vraie pâte avec...

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Tarte briochée aux abricots et praliné

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte briochée aux abricots et praliné

En voyant les abricots sur les étals métropolitains, je me suis promis de profiter un peu de la saison même en étant en Guadeloupe. Samedi dernier, j'ai donc eu l'idée d'une tarte briochée simultanément à d'autres copines blogueuses qui, elles, les réalisaient...

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Chapeau mexicain fruité au chocolat

Publié le par Docteur Chocolatine

Chapeau mexicain fruité au chocolat

Monsieur Woody est un drôle de petit bonhomme. Vous le connaissez puisqu'il a organisé il y a peu la Bataille Food "Dolce Vita" où les petits lapins se sont retrouvés à plonger dans une soupe de carotte. Invitée par Oriane qui avait pensé à moi (je ne...

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Saint Honoré aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint Honoré aux fraises

S'il y a bien une pâtisserie que je préfère entre toutes, je crois que c'est le Saint Honoré. Déclinable à l'infini, je crois que, depuis l'avoir découverte chez Ladurée, j'en ai dégusté une bonne centaine. Un des pâtissiers de Cherbourg, Jean-François...

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Tarte passion et fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte passion et fraises

Il y a quelques jours, une demoiselle fêtait ses 4 ans. Le temps m'avait manqué pour réaliser un bel entremets alors j'ai fait "simple" avec une tarte aux fraises inspirée des saveurs de la Guadeloupe. Le curd de fruit de la passion est vraiment un délice,...

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Tarte aux fraises meringuée

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises meringuée

Cette semaine sera probablement très "tarte", je vous l'accorde. Aujourd'hui, Mini Chocolatine souffle déjà ses 4 bougies et je prends un sacré coup de vieux. Le temps file à une allure inimaginable. ll n'est pas si loin, ce si beau jour où je la tenais...

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Envie de fraises?

Publié le par Docteur Chocolatine

Envie de fraises?

Le problème avec les fraises, c’est qu’elles reviennent tous les ans. Et que je sois en métropole ou en Guadeloupe, la simple vision des recettes des internautes m’allèche furieusement et me déclenchent une poussée de « fraisite aigüe ». Alors, parce...

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Compote de rhubarbe maison basse température

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote de rhubarbe maison basse température

Après avoir reçu l’Omnicuiseur dont je vous parlais mardi dernier, il m’a fallu à peine quelques heures pour me familiariser avec lui. Ce four à basse température étant idéal pour cuire les légumes, les fruits mais également les viandes tout en gardant...

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Fontainebleau aux framboises

Publié le par Docteur Chocolatine

Fontainebleau aux framboises

Les fruits rouges commencent déjà à me manquer. En lisant cette recette rédigée avant de partir, je me suis mise à avoir "une riquiqui bouffée" de nostalgie et je crois que l’idée de la décliner avec des fruits exotiques me tente énormément. Le fontainebleau...

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Tarte jasmin aux nectarines

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte jasmin aux nectarines

Comme nous sommes dans la saison des nectarines, il fallait que je vous offre cette recette avant de nous envoler au dessus de l'océan Atlantique...d'autant qu'elle fait quand même partie de la bannière de mon blog depuis presque un an! Cette tarte très...

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Framboises en "robe de sabayon" au limoncello

Publié le par Docteur Chocolatine

Framboises en "robe de sabayon" au limoncello

Pour cette Bataille Food, c'est Sandra de Cuisine Addict qui a choisi le thème de juillet. Je craignais entre deux cartons de n'avoir absolument pas le temps de réaliser une recette pour elle. Et heureusement, grâce aux conditions imposées (utiliser un...

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Brioche perdue et salade de fraises au poivre long

Publié le par Docteur Chocolatine

Brioche perdue et salade de fraises au poivre long

Après la fête des papas hier où je n'ai malheureusement pas fait de la grande cuisine, j'attaque la semaine avec les fraises. Il faut dire que nous faisons le plein avant le grand départ. L'été, les salades de fruits sont les bienvenues et il ne faut...

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Gâteau renversé "upside-down" rhubarbe et fraise

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau renversé "upside-down" rhubarbe et fraise

C'est en voyant cette recette chez Mamina, que je me suis dit qu'il fallait ab-solu-ment que je la teste. Et puis, les goûts aidant (à cette époque, j'attendais Mini mini Chocolatine), j'ai rajouté du rhum, de la vanille et des fraises dans l'appareil....

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Tarte rhubarbe, fraises et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte rhubarbe, fraises et vanille

A force d'avoir aperçu plusieurs fois des tartes aux fruits rouges plutôt "champêtres" sur les blogs, je n'avais qu'une seule idée bien sûr, tenter l'expérience à la maison. En voyant le thème du KKVKVK#59 de Stéphanie, blogueuse que je suis depuis presque...

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Génoise roulée au lime curd et fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Génoise roulée au lime curd et fraises

Depuis quelque temps, j'aime beaucoup participer au défi de Recettes.de. Juste pour le plaisir d'imaginer en fonction du thème proposé...Et comme en mai, on roule ce qu'il nous plait, rééditer un gâteau roulé en version plus simple me convenait. Ici,...

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