Petits gratins aux abricots et pistache
J'ai profité des abricots cette année. Souvent, je suis absente au mois d'août et j'ai la flemme de noter les recettes réalisées pendant les vacances. Cette fois-ci, pas d'excuse.
Ce petit gratin a régalé un ami de passage dans le Sud entre deux concerts du festival de la Roque Brune d'Antheron. Léger en sucre, je voulais qu'il soit très fruité et cela a beaucoup plu.
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Pour 6
7 abricots
100 g de cassonade
200g de crème liquide
4 œufs
40 g de poudre d'amandes
40 g de farine
2 cc de pâte de pistaches
Mélangez farine et poudre d'amandes avec la cassonade. Versez les œufs et la crème tout en mélangeant.
Ajoutez la pâte de pistaches
Versez le mélange dans des moules bas (ramequins ou moules à crème brulée) préalablement beurrés. Répartissez les abricots en quartiers ou huitièmes.
Enfournez à 160 durant 15 minutes. Laissez refroidir avant de plonger votre cuiller.