Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

Polenta, truffe et parmesan...quand les fêtes se finissent

Je suppose que vous êtes tous en train de "digérer" les restes de Noël en vous demandant encore comment tenir le 31 décembre et le 1er janvier tout en se disant qu'après, il y aura la galette des rois. Je me pose la même question, je vous rassure. Et...

Lire la suite

Joyeux Noël à tous

Publié le par Docteur Chocolatine

Joyeux Noël à tous

Parce que je fais une petite pause pour décrocher de l'ordinateur et que je serai plutôt aux fourneaux ces prochains jours, je vous laisse quelques images de notre intérieur. Cette jolie suspension qui orne le sapin "date" un peu. Depuis, deux autres...

Lire la suite

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé

Si vous suivez mes conseils, il est possible que vous ne lisiez même pas cette page. Toutefois, si vous voulez faire vos apéritifs, voici une idée de verrine toute simple qui vous plaira sans nul doute. C'est lors du Voyage Roquefort Papillon que j'ai...

Lire la suite

Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Publié le par Docteur Chocolatine

Confiture de coing, poires et épices pour un Noël épicé

Pour les petits déjeuners de Noël tout comme les cadeaux gourmands de fin d'année, les confitures sont très souvent sur notre table. Après avoir dégusté une confiture de Noël offerte par une amie ques les chocolatines ont boudé parce que "trop forte"...

Lire la suite

Levons le pied avant les fêtes

Publié le par Docteur Chocolatine

Levons le pied avant les fêtes

Je suis sûre que vous êtes en plein dans les préparatifs de Noël entre ceux des cadeaux et ceux culinaires. Moi même, je vais lever le pied (tout en liberty taille 3 mois) sur le blog et les photos culinaires durant cette période afin de me consacrer...

Lire la suite

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche Trois Boules : mousse de marron et oranges, sans gluten

Je n'ai le temps de rien en ce moment et c'est difficile pour moi de l'accepter. Même ouvrir mon ordinateur se fait de plus en plus tard. A croire que les journées filent à une allure folle. Alors, heureusement que le chocolat est là pour me booster un...

Lire la suite

Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

Publié le par Docteur Chocolatine

Sélections de Noël : les bûches selon votre personnalité

La bûche à Noël, c'est toute une histoire! Il y a ceux qui l'achètent chez leur pâtissier, ceux qui la choisissent en grande surface, ceux qui la préfèrent glacée, ceux qui l'aiment chargée de crème au beurre, ceux qui n'aiment pas les bûches, ceux qui...

Lire la suite

Oeufs mousseux à la truffe noire

Publié le par Docteur Chocolatine

Oeufs mousseux à la truffe noire

Si vous saviez depuis combien de temps je connais la recette des oeufs mousseux... Si mes souvenirs sont exacts, à l'époque où j'ai réalisé pour la première fois (sans la truffe), je n'avais pas encore mon bac. Vous imaginez? C'est une recette qui revient...

Lire la suite

Risotto au chocolat noir

Publié le par Docteur Chocolatine

Risotto au chocolat noir

C'est pour le concours de Sandy de Cuisine et Cigares que j'ai imaginé cette recette.Le thème, je vous le donne en mille : un concours sur le CHO-CO-LAT ! Vous savez, là, le truc in-dis-pen-sa-ble qu'il y a toujours dans mon placard sinon c'est la fin...

Lire la suite

Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Publié le par Docteur Chocolatine

Verrine de chantilly de foie gras et mangue acidulée

Pour les fêtes ou pas, vous êtes toujours présents si je vous parle du foie gras, j'en suis certaine. Incontournable de nos repas de Noël, on l'aime en terrine ou poêlé. On le trouve plus rarement dans des verrines car, je le comprends, cela demande un...

Lire la suite

Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

Suggestion n°2 de l'Avent 2014: le foie gras

Je continue sur la lancée des sélections de fête en vous proposant une petite sélection du roi des fêtes sur nos tables. Chez nous, nous avons un petit faible pour cet ingrédient de luxe. Mais bien sûr, il ne faut pas en abuser. Consommé avec modération,...

Lire la suite

Tarte briochée aux pralines roses de Lyon

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte briochée aux pralines roses de Lyon

Ce soir, comme il est de tradition, j'allumerai des lumignons à nos fenêtres. Vous connaissez tous probablement la fête des Lumières. Depuis 1862, les habitants de Lyon prirent pour habitude d'illuminer leurs fenêtres de ces lumières en guise d'hommage...

Lire la suite

Saint jacques à l'orange et grand marnier

Publié le par Docteur Chocolatine

Saint jacques à l'orange et grand marnier

Dans le thème du défi "avant/après" que j'ai lancée avec Carine et Annie il y a déjà quelque semaines et celui bien actuel des fêtes, voici une recette que j'aimerais refaire plus souvent. Elle sera peut-être à notre table le 24 au soir d'ailleurs. C'est...

Lire la suite

1ère suggestion pour Noël 2014 : les saint jacques

Publié le par Un macaron, une glace, trois chocolatines

1ère suggestion pour Noël 2014 : les saint jacques

L'an dernier, j'avais commencé les récap' de produits de fêtes en décembre et j'ai eu l'impression que cela vous avait beaucoup plu...tout comme moi d'ailleurs qui apprécie de voir une thématique dans quelques articles. J'ai donc repris mon article de...

Lire la suite

Carpaccio de saint jacques, citron vert et grenade

Publié le par Docteur Chocolatine

Carpaccio de saint jacques, citron vert et grenade

Je continue dans mon thème "Noël à côté de la mer". Après le homard, voici la saint jacques. Ma première sélection de Noël, celle des saint-jacques, suivra très vite. Je vous abreuve d'articles en ce moment mais c'est parce que je me dis que les fêtes...

Lire la suite

Buche "blanc et or", crème au citron et confit de citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Buche "blanc et or", crème au citron et confit de citron

Encore une bûche...euh, j'avoue, cette année, je vais me rattraper sur ce fameux dessert de fête qui manque dans le blog. Alors, j'ai beaucoup imaginé pour le bonheur de la famille Chocolatine. Cette recette nécessitera peut-être un peu de préparation...

Lire la suite