La bûche à Noël, c'est toute une histoire!

Il y a ceux qui l'achètent chez leur pâtissier, ceux qui la choisissent en grande surface, ceux qui la préfèrent glacée, ceux qui l'aiment chargée de crème au beurre, ceux qui n'aiment pas les bûches, ceux qui se demandent encore s'ils pourront arriver à faire tenir une part de bûche dans leur estomac après tous les autres plats, ceux qui ne jurent que par le chocolat, ceux qui n'aiment surtout pas la décoration dessus...Bref, chacun a son opinion sur la bûche et ça en devient presque politique. Comme dirait Stromae, "t'es de droite ou t'es de gauche/ t'es beauf ou bobo de Paris?"..."Ni l'un, ni l'autre".

Je vais donc vous raconter mes bûches et vous pourrez choisir celle qui vous plaît en fonction de vos envies

Pas du tout classique :

Bûche tout chocolat, légère et moelleuse, un baba chic pour ceux qui préfèrent prendre leur temps et commencer trois jours avant 

Buche comme un baba tout chocolat

Sans lactose, un biscuit roulé aux saveurs de la pomme confite "comme une tatin"

Buche comme une "tatin" au confit de pommes et caramel beurre salé - léger en lactose

Pour les classiques qui aiment la tarte au citron meringuée et ceux qui aiment épater sans se compliquer la vie : un biscuit roulé au citron, une crème au citron et un glaçage à la meringue

Buche "blanc et or", crème au citron et confit de citron

Sans gluten, très gourmande et très très simple (1/2h de préparation, une nuit au congélateur)

Buche parfaite au chocolat, citron et gingembre...pour Elise

Les recettes de chef !

Sans gluten, toujours...un peu longue à réaliser mais si savoureuse, une buche au chocolat associée aux saveurs du gingembre confit, de la banane et du fruit de la passion. Pour les fans de Pierre Hermé

Buche Arabella de Pierre Hermé : chocolat, gingembre,passion et banane

Pour les perfectionnistes, ceux qui ont de la patience et un certain niveau en pâtisserie, la buche "Graffiti" au chocolat, caramel et praliné. Un peu riche mais si gourmande!

Buche Graffiti au chocolat, caramel au beurre salé et praliné

de Jonathan Blot

Pour ceux qui veulent retourner en enfance et déguster un nuage de biscuit roulé, Monsieur Conticini est là. Mais, comme il vaut mieux la réaliser le jour même, mieux vaut s'entraîner au moins une fois avant...et avoir tout préparé à côté.

Biscuit roulé en Pâte à chou "comme une couette" de Philippe Conticini

Un gâteau roulé sans prise de tête abordable pour tous, une recette très classique de Jean-François Piège à décliner avec d'autres agrumes (clémentines, pamplemousse) et d'autres pâtes à tartiner (crème de marron)

Gâteau roulé à l'orange et à la pâte à tartiner de J-F Piège