Tarte-soleil : courgettes, jambon fumé, fromage de brebis Papillon et pignon

C'est chez Marie Chiocca de Saines Gourmandises, blog auquel je me suis abonnée qu'il y a peu (alors que je la "connaissais" déjà depuis plusieurs mois), que j'ai craqué, avant les vacances pour sa tarte soleil.

Bien sûr, cette petite astuce pour customiser une tarte est interprétable à l'infini. Embellir une tarte, c'est juste tout simplement faire pétiller davantage les étincelles dans les yeux de vos convives, et pour moi, de mes chocolatines.

J'ai utilisé ma pâte brisée allégée. Elle est devenue un classique chez moi au point que, lorsque je trouve un peu de temps pour la faire, je double voire triple les proportions. Puis je la répartis en boules de 300g environ que je filme et que je congèle.

C'est ma petite astuce pour avoir toujours des pâtes maison à disposition.

Je vous souhaite un doux lundi avec encore du soleil ! Nous avons bien profité de la plage hier, peut-être les derniers jours de soleil (ou pas). Je suis encore là...:-) mais peut-être pas pour très longtemps. A moins que notre Bébé 4 joue les prolongations.

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 20 minutes (sans la pâte)

Cuisson : 20 minutes

300g de pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit" 

2 petites courgettes ou 1 courgette normale

50g de pignons

30g de fromage de brebis Papillon Perail

50g de jambon fumé

huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C

Émincez finement l’oignon, puis le faire revenir dans un faitout avec l’huile d’olive, jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.

Trancher finement les courgettes, les ajouter dans le wok, saler, et faire sauter à feu assez vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Pendant ce temps là, étalez votre pâte bien finement. Découpez le tour à l'aide d'un plat rond.

À l’aide d’une règle d’écolier et d’une roulette à pizza (c'est mieux que le couteau), tracez une étoile bien au centre de la pâte.

Quand les courgettes sont cuites et ne rendent plus du tout d’eau, les répartir sur la pâte à tarte, sans en mettre sur « l’étoile ».

Ajouter les pignons, le jambon fumé coupé en lamelles et le fromage de brebis en tous petits morceaux. Replier les branches de l’étoile sur la garniture puis enfourner pour 25 minutes.

Régalez vous !