Quiche aux poireaux et au chèvre

Publié le 13 novembre 2025 par Docteur Chocolatine

J'avoue que je n'ai pas trop le temps en ce moment de faire de la "grande cuisine" alors même une simple quiche me semble déjà le summum lorsqu'elle est presque préparée de A à Z.

Et puis, c'est équilibré surtout quand elle est faite maison.

Alors voilà... des poireaux au congélateur, un peu d'appareil pour la garniture et hop...un plat familial sur la table. Bientôt les soupes vont être au menu mais en attendant, je repars encore en déplacement.

Douce fin de semaine à tous!

Pour 4 à 6 personnes en fonction des appétits

Cuisson 20 à la poêle puis 30 minutes au four

1 pâte brisée du commerce

300g de poireaux surgelés

3 oeufs

10 cl de lait

50g d'emmental râpé

100g de chèvre frais en bûche

Beurrez votre moule à tarte et abaissez la pâte brisée au fond du moule. Réservez au froid le temps de préparez la garniture.

Préparez la garniture:

Faites fondre les poireaux dans une poêle avec un peu de matière grasse. Une fois bien fondants, réservez et laissez tiédir.

Mélangez les oeufs, le lait et l'emmental râpé puis ajoutez les poireaux.

Versez au fond de votre pâte brisée et garnissez de chèvre.

Enfournez à 180 °C durant 20 minutes puis baissez à 160 les 10 dernières minutes.

Dégustez chaud, tiède ou froid.