Pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit"

Publié le par Docteur Chocolatine

Pour une tarte toute simple, j'ai trouvé (ou inventé?) une petite merveille de pâte. Pas assez de beurre au frigo, des Vache qui Rit de Mini Chocolatine qui passait par là...un peu d'adaptation et finalement, un résultat épatant.

Il n'y a rien de mieux que les pâtes maison, tout le monde vous le dira. Généralement, je les fais toutes moi-même en bonne quantité puis les filme par "boules" de 250-350g et les congèle pour en avoir toujours sous la main.

Il n'y a que la pâte feuilletée qui me pose problème. Je n'ai pas le coup de main ni la force d'un boulanger-pâtissier pour l'étaler. De ce fait, celle de chez Picard est très bien (je ne suis pas sponsorisée, je précise) et je l'étale à la maison.

Ne culpabilisez pas si vous ne trouvez pas le temps d'en faire, nous sommes toutes pareilles entre le travail, les courses, les enfants, le ménage etc.

J'avoue que mon grand congélateur m'aide beaucoup là-dedans. Mais, qui sait? Une fois que vous aurez goûté une pâte faite par vos soins, peut-être, deviendrez vous accrocs?

 

pâte brisée vache qui rit

 

Pour 700g de pâte (environ 2 tartes pour 6 personnes)
Facile
Préparation: 5 minutes
300 g de farine T 55
60 g de maïzena
2  oeufs
120 g de beurre demi-sel pommade
120 g de Vache qui rit
2 cuillères à soupe de graines (facultatif)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
 
Dans votre robot, versez la farine (avec les graines si nécessaire). Ajoutez les oeufs au milieu de la farine et mélangez au batteur K ou à la main jusqu'à obtenir une consistance sablée.
Incorporez alors le beurre, la Vache qui rit et le vinaigre.  Mélangez jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et fasse une boule.
Filmez votre pâte et laissez la reposer au moins deux heures au frigo.
A bientôt pour la recette réalisée avec cette bonne pâte maison.
 
Deuxième version encore plus simple : que de la vache qui rit et un mixeur
300g de farine
60g de maïzena (que vous pouvez remplacer par de la farine de sarrasin/complète/châtaigne/etc)
2 oeufs
240g de Vache qui Rit (16 portions)
1 cc de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
 
Versez tous les ingrédients dans votre mixeur. Mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte fasse une boule et arrêtez aussitôt (il ne faut pas trop travailler le gluten sinon la pâte sera élastique et se rétractera à la cuisson)
Divisez la en deux (2 boules pour 2 tartes de 6 parts), filmez les et hop, au frigo au moins deux heures.

 
 
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Pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit"

Publié dans Mes bases de cuisine

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Anne-laure 05/09/2016 14:39

Testé à l'instant... En train de reposer ! Mais plus de vaches, remplacées par du kiri... À suivre !

Docteur Chocolatine 07/09/2016 01:54

Oh tu as bien raison! J'espère que ça va vous plaire. Bisous

Monique GEOFFROY 30/04/2015 21:25

Pouvez-vous me préciser quelle levure vous ajouter et la quantité ? D'avance merci

Dr Chocolatine 30/04/2015 21:35

Bonjour Monique! C'est une erreur de ma part car il n'est pas nécessaire de mettre de la levure de la pâte brisée. Désolée de la coquille, je rectifie aussitôt. Bonne soirée!

Anne-Claire 09/07/2014 18:19


Alors ca, c'est une super idée pour varier les plaisirs!!

Docteur Chocolatine 10/07/2014 13:24



Oui, et maintenant, j'ai des Vache Qui Rit dans le frigo spécialement pour ça.



petites annonces gratuites 18/06/2014 11:34


superbe !! merci beaucoup .

Docteur Chocolatine 18/06/2014 22:35



De rien :-)



tribofinition lyon 03/06/2014 16:24


merci pour l'idée !! 


Bonne journée. 

gridelle 03/06/2014 15:10


oh ben elle est top ta pâte! je n'vais jamais vu cette version dis!!! 

francoise24 02/06/2014 22:31


une bonne idée, bien que n ayant pas de tout petit à la maison, j ai rarement de la vache qui rit !!!  lol   mille bisous 


 

Docteur Chocolatine 03/06/2014 10:15



C'est vrai ! Mais pour alléger et remplacer le beurre qui manquait ce jour-là, c'était parfait. Une bonne tenue, un craquant au top, bref, j'ai trouvé MA recette :-)