Pâte brisée à l'huile d'olive très croustillante
J'aime bien customiser mes tartes. Bon, c'est un peu quand j'ai le temps, j'avoue. Ici, j'ai fait des infidélités à la pâte brisée de Pascale une de mes recettes fétiches pour retrouver une pâte très croustillante même si avant cuisson, elle paraît un peu friable.
J'ai choisi ici de mettre des graines de sésame mais vous pouvez tout autant l'aromatiser avec des herbes ou des épices.
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Pour 1 tarte (géniale pour les tartes rustiques)
250g de farine
1 cuillère à café de sel
100 ml d'eau
50 ml d' huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
Dans votre bol, ajoutez l'eau et l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. A la fin, versez les graines de sésame. La pâte semble assez friable. Si besoin, ajoutez un peu d'huile et d'eau.
Laissez reposer au frais au moins deux heures puis foncez votre pâte.