Blinis de crevettes, crème au citron et gingembre
Une petite idée toute rapide pour l'apéro du 31...Si ça se trouve, vous opterez pour la formule dinatoire alors pourquoi ne pas tenter ces petits blinis? Rien de compliqué, juste réaliser la crème et décortiquer les crevettes.
Cette crème est légèrement acidulée et relevée par le gingembre. Ca donne une impression de fraîcheur bien agréable.
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Pour 18 blinis
18 crevettes cuites
300g de saint moret ou autre fromage frais
1 cm de gingembre frais
le zeste de deux citrons
pomme verte (granny)
Décortiquez les crevettes. Gardez les carapaces pour une bisque
Rapez le gingembre frais, zestez les citrons. Mélangez au fromage frais et réservez le tout dans une poche à douille cannelée.
Passez les blinis 10 minutes au four à 200°C. Une fois ceux ci refroidis, décorez de crème au gingembre-citron. Piquez la crevette dessus (si elle est trop grande, coupez lui un peu du corps).
Décorez de morceaux de pommes vertes et régalez vous;