Sorbet Pure Mangue

Mon manguier continue à nous donner de très belles mangues et, comme je ne savais plus qu’en faire, les sorbets m’ont semblé une très belle alternative.

En analogie au sorbet « pure fraise » d’Edda, voici le sorbet Pure Mangue, à déguster avec le Cake Pure Vanille (ou pas). Tendre, moelleux, onctueux, il est délicieux d’une part parce que les mangues sont vraiment d’une grande saveur mais également parce qu’il est n’est composé que de cela. Vous avez le goût du fruit et c’est tout !

Je choisis des mangues qui sont de préférence pas trop filandreuses mais, si elles le sont, je dois alors passer le jus au tamis avant de réaliser la recette. Ces mangues vont nous manquer à notre retour en métropole, c'est sûr!

Je vous souhaite un doux lundi. Je ne pourrai vous répondre avant la fin de la semaine à cause de mes examens.