Fondant au chocolat et à la betterave
Les bonnes résolutions de l'année sont parfois de manger moins de sucre ou de découvrir de nouvelles saveurs.
Cela faisait un moment que l'envie de tester la betterave en sucré me titillait le cerveau. Elle apporte un côté moelleux très intéressant même si je ne suis pas sûre que les chocolatines le préfèrent à leur classique fondant au chocolat de Philippe Conticini.
Dans le même style, le cake chocolat-courgettes m'avait plus convaincue mais la texture est moins dense. A vous de choisir :-)
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
200g de chocolat noir
50g de beurre
200g de betteraves cuites mixées finement
2 oeufs
20 g de sucre (vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)
100g de farine
Pour le glaçage
100g de chocolat noir
1 cullère à soupe d'huile neutre
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Versez dans un bol la purée de betterave, ajoutez le chocolat et le beurre fondu tout en remuant.
Un par un versez les oeufs puis la farine. Une fois le mélange homogène, versez dans votre moule à gâteau.
Enfournez et baissez aussitôt à 160°C durant 25 minutes. La pointe du couteau doit ressortir humide.
Le fondant est meilleur le lendemain