Burrata, coulis de roquette et citron
Ceux qui me suivent sur instagram ont du voir que j'ai craqué la semaine dernière pour une burrata. Eh bien, je n'ai pas traîné pour publier la recette. C'est bientôt le printemps, j'ai envie de vert et de couleurs dans mon assiette.
La semaine qui suit va être intense. Je pense que vous suivez l'actualité. Je ne vous cache pas que je scrute aussi pour mieux comprendre et être plus efficace. On verra comment se répand ce fameux coronavirus. En attendant, je ne peux que vous conseiller d'être rigoureux sur l'hygiène des mains et éviter de contaminer d'autres personnes si vous toussez ou éternuez.
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 0 minutes
1 burrata
30 g de roquette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cc de vinaigre de cidre
sel
1/2 citron
Egouttez la burrata une demi-heure à température ambiante.
Pendant ce temps, mixez finement la roquette fraîche avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Dressage:
Versez le coulis de la roquette sur la burrata (pour plus de facilité, vous pouvez la couper en deux et disposez chaque moitié dans les assiettes respectives).
Puis zestez le citron par dessus, ajoutez quelques suprêmes de citron coupés en morceaux.
