Curry de crevettes, banane plantain et mangue

Publié le 5 janvier 2022 par Docteur Chocolatine

Je me replonge dans mes anciennes recettes aujourd'hui. Il faut dire que j'ai des envies de mijotés, de saveurs douces et parfumées à la fois.

En arrivant en Guadeloupe il y a quelques années, nous avons apprécié assez vite l'association lait de coco et curry. Pour accompagner la papaye, une bonne viande de boeuf ou même des soupes plus traditionnelles au potimarron, cela passe très bien.

Nous trouvions des ouassous dénommés aussi "crevettes d'eau douce". Elles sont assez grosses et sont délicieuses en simple grillade ou dans un plat mijoté.

Avec les mangues de notre jardin, j'avais testé ce curry lorsqu'elles sont très fermes, presque "vertes". Leur chair ne se délite pas et est peu sucrée, ce qui convient donc parfaitement à ce type de plat.

Vous pouvez de ce fait choisir des mangues vertes (en rayon primeur) ou pour plus de douceur, couper des mangues en cubes et les ajouter au dernier moment.

Bon mercredi à tous!

Curry de crevettes, mangue et banane plantain

Pour 4 personnes:

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

3 mangues bien fermes (ou à défaut 2 mangues un peu douces)

1 oignon

300g cl de lait de coco

3 bananes plantain

1 cc de curry (ou pâte de curry, c'est encore meilleur)

1 cc de curcuma en poudre

400 g de grosses crevettes ou ouassous

zestes de citron vert pour la déco

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile avec les épices. Ajoutez les épices. Laissez mijoter 5 minutes puis ajouter la mangue coupée en lamelles. Laissez cuire 10 minutes.

Versez les bananes plantains coupés en rondelles. Attendez 10 minutes puis ajoutez à la fin les crevettes. Laissez sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites (10 minutes)

Dégustez avec du riz basmati.