Velouté de potimarron au lait de coco

Publié le par Docteur Chocolatine

L'Escapade en cuisine de Novembre avait un thème qui me plaisait bien. La soupe, c'est mon plat favori l'hiver, les chocolatines en mangent à tous les repas. Certaines passent mieux que d'autres mais en général, c'est assez simple.

C'est chez La cuisine d'ici et d'ISCA que j'ai choisi une soupe "presque" classique à la maison. J'ai du remplacer le potiron par du potimarron, faute de ne pas avoir cela dans mon cabas et, comme j'étais presque en retard dans la publication, il a fallu que je fasse avec. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir remplacé cet ingrédient.

Comme d'habitude, je double les proportions de façon à en avoir pour deux soirs consécutifs. J'ai gardé ici la recette originale. Vous pouvez varier cette soupe à l'infini en y rajoutant des carottes, en changeant avec des courgettes l'été venu...Vous verrez, l'association lait de coco/pâte de curry fait des ravages dans les soupes

Thithoad du blog "les délices de thithoad" a du choisir chez moi une soupe. Je ne sais pas si elle a eu du mal à choisir mais je suis sûre qu'elle a eu du choix car, comme je vous l'ai dit, chez nous, nous en mangeons presque tous les jours.

Je vous souhaite un bon dimanche. Demain, je vous "réattaque" avec une bûche ! Oui oui!

 

Velouté de potimarron au lait de coco


Ingrédients
1 oignon
2 carottes
400g de potiron
400ml de bouillon
400ml de lait de coco
1/2cc de pâte de curry
Huile d'olive
Sel

Faîtes revenir l'oignon émincé dans une larme d'huile. 

Lorsqu'il est fondant, ajoutez le potimarron et les carottes détaillés.Versez le bouillon maison, de l'eau bouillante, un peu de sel et laissez cuire 10min. 
Incorporer ensuite le lait de coco et la pâte de curry. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Mixer et servir. 
 

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sophie 05/12/2014 17:49

J'ai essayé hier soir, c'est extra. soupe potiron curry coco: élue meilleure soupe de l'année 2014!!
je n'ai pas osé en donner aux enfants (18mois et 2.5ans)?

ver.ndg 05/12/2014 10:20

Bonjour,
Mes alertes me font découvrir votre blog et puisque la Soupe semble être un de vos mets préférés alors je vous invite à trouver l'inspiration voir déposer vos propre recettes sur le groupe Vive la soupe que j'anime sur facebook ici:https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts

CuisinetCigares.com 02/12/2014 00:07

Moi il me plait ton velouté de potimarron ! ce qui le rend si intéressant c'est cet ajout de lait de coco et curry ! la prochaine fois, ma douce, remplace ton lait de coco par une boule de glace crème coco ! ha ha tu m'en diras des nouvelles ^^
Plein de bises mes chocolatines ! Sandy

CuisinetCigares.com 03/12/2014 22:36

Dans le commerce :) Carte d'... en fait une bonne, mais la meilleure je la trouve chez Paris Store ^^ Sinon tu peux toujours la faire toi-même !
Bises, Sandy
PS : la recette est là : http://www.cuisinetcigares.com/article-potimarron-glace-coco-et-piment-d-espelette-98492417.html
... et d'ailleurs elle mérite un petit dépoussiérage :)) tu trouves pas ? genre avant-après ! hé hé !

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:18

Dis donc, j'y avais jamais pensé. Tu as essayé? Une glace maison ou tu en trouves dans le commerce? Bisous

Natly 30/11/2014 22:26

L'ajout de lait de coco me tente bien :)

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:17

Ca donne un vrai plus. Quand je n'ai pas d'idée, le lait de coco me sauve.

lesdelicesdethithoad 30/11/2014 17:23

un excellent choix également!!
bonne soirée

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:17

Merci Thithoad ! Douce soirée !

Cuisinedamour 30/11/2014 16:15

miaam, j'adore le potimarron, c'est délicieux !

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:16

Merci! Oui, c'est vraiment excellent.

yasmina 30/11/2014 15:29

j'adooooooooore aussi les veloutés et autres soupes!ton choix me plait beaucoup!!!bisous à tes mini-chocolatines!!

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:16

Moi aussi...je pourrai (presque) me nourrir que de ça toute l'année. Avec des gâteaux !

lolo 30/11/2014 13:35

hum, c'est un très bon choix pour cette belle escapade !

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:15

Merci Lolo ! Bisous

Gwladys 30/11/2014 12:05

Quelle chance tu as ! Ma fille (5 ans) a toujours détesté la soupe et mon fils (7 ans) ne jure que par la soupe à la tomate...
Oh oui une recette de bûche ! Noël approche et je compte sur toi pour m'aider à trouver l'inspiration car cette année je sèche un peu !
Bises

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:15

A la maison, c'est "ça ou rien". Et j'avoue que je n'ai jamais voulu avoir la patience de négocier. Une mère indigne en somme...

Gabie 30/11/2014 11:56

Très belle participation !

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:14

Merci Gabie ! Bravo à toi !

ISCA 30/11/2014 11:29

Ce doit être encore meilleur avec potimarron, semble t-il car je ne suis pas une experte en cucurbitacées, les seuls légumes que je n'aime pas. Il devrait y avoir une petite note de noisette supplémentaire, paraît-il ... En tout cas, c'est toujours sympathique ces partages, cela permet de faire de nouvelles rencontres.

Dr Chocolatine 03/12/2014 21:14

Oui, c'est plus doux, avec effectivement ce petit goût de noisette. Ta soupe m'a tapé dans l'oeil. Bisous