Velouté de potimarron au lait de coco

Publié le par Docteur Chocolatine

L'Escapade en cuisine de Novembre avait un thème qui me plaisait bien. La soupe, c'est mon plat favori l'hiver, les chocolatines en mangent à tous les repas. Certaines passent mieux que d'autres mais en général, c'est assez simple.

C'est chez La cuisine d'ici et d'ISCA que j'ai choisi une soupe "presque" classique à la maison. J'ai du remplacer le potiron par du potimarron, faute de ne pas avoir cela dans mon cabas et, comme j'étais presque en retard dans la publication, il a fallu que je fasse avec. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir remplacé cet ingrédient.

Comme d'habitude, je double les proportions de façon à en avoir pour deux soirs consécutifs. J'ai gardé ici la recette originale. Vous pouvez varier cette soupe à l'infini en y rajoutant des carottes, en changeant avec des courgettes l'été venu...Vous verrez, l'association lait de coco/pâte de curry fait des ravages dans les soupes

Thithoad du blog "les délices de thithoad" a du choisir chez moi une soupe. Je ne sais pas si elle a eu du mal à choisir mais je suis sûre qu'elle a eu du choix car, comme je vous l'ai dit, chez nous, nous en mangeons presque tous les jours.

Je vous souhaite un bon dimanche. Demain, je vous "réattaque" avec une bûche ! Oui oui!

 

Velouté de potimarron au lait de coco


Ingrédients
1 oignon
2 carottes
400g de potiron
400ml de bouillon
400ml de lait de coco
1/2cc de pâte de curry
Huile d'olive
Sel

Faîtes revenir l'oignon émincé dans une larme d'huile. 

Lorsqu'il est fondant, ajoutez le potimarron et les carottes détaillés.Versez le bouillon maison, de l'eau bouillante, un peu de sel et laissez cuire 10min. 
Incorporer ensuite le lait de coco et la pâte de curry. Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Mixer et servir. 
 

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S
J'ai essayé hier soir, c'est extra. soupe potiron curry coco: élue meilleure soupe de l'année 2014!!
je n'ai pas osé en donner aux enfants (18mois et 2.5ans)?
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V
Bonjour,
Mes alertes me font découvrir votre blog et puisque la Soupe semble être un de vos mets préférés alors je vous invite à trouver l'inspiration voir déposer vos propre recettes sur le groupe Vive la soupe que j'anime sur facebook ici:https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts
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C
Moi il me plait ton velouté de potimarron ! ce qui le rend si intéressant c'est cet ajout de lait de coco et curry ! la prochaine fois, ma douce, remplace ton lait de coco par une boule de glace crème coco ! ha ha tu m'en diras des nouvelles ^^
Plein de bises mes chocolatines ! Sandy
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C
Dans le commerce :) Carte d'... en fait une bonne, mais la meilleure je la trouve chez Paris Store ^^ Sinon tu peux toujours la faire toi-même !
Bises, Sandy
PS : la recette est là : http://www.cuisinetcigares.com/article-potimarron-glace-coco-et-piment-d-espelette-98492417.html
... et d'ailleurs elle mérite un petit dépoussiérage :)) tu trouves pas ? genre avant-après ! hé hé !
D
Dis donc, j'y avais jamais pensé. Tu as essayé? Une glace maison ou tu en trouves dans le commerce? Bisous
N
L'ajout de lait de coco me tente bien :)
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D
Ca donne un vrai plus. Quand je n'ai pas d'idée, le lait de coco me sauve.
L
un excellent choix également!!
bonne soirée
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D
Merci Thithoad ! Douce soirée !
C
miaam, j'adore le potimarron, c'est délicieux !
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D
Merci! Oui, c'est vraiment excellent.
Y
j'adooooooooore aussi les veloutés et autres soupes!ton choix me plait beaucoup!!!bisous à tes mini-chocolatines!!
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D
Moi aussi...je pourrai (presque) me nourrir que de ça toute l'année. Avec des gâteaux !
L
hum, c'est un très bon choix pour cette belle escapade !
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D
Merci Lolo ! Bisous
G
Quelle chance tu as ! Ma fille (5 ans) a toujours détesté la soupe et mon fils (7 ans) ne jure que par la soupe à la tomate...
Oh oui une recette de bûche ! Noël approche et je compte sur toi pour m'aider à trouver l'inspiration car cette année je sèche un peu !
Bises
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D
A la maison, c'est "ça ou rien". Et j'avoue que je n'ai jamais voulu avoir la patience de négocier. Une mère indigne en somme...
G
Très belle participation !
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D
Merci Gabie ! Bravo à toi !
I
Ce doit être encore meilleur avec potimarron, semble t-il car je ne suis pas une experte en cucurbitacées, les seuls légumes que je n'aime pas. Il devrait y avoir une petite note de noisette supplémentaire, paraît-il ... En tout cas, c'est toujours sympathique ces partages, cela permet de faire de nouvelles rencontres.
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D
Oui, c'est plus doux, avec effectivement ce petit goût de noisette. Ta soupe m'a tapé dans l'oeil. Bisous