Velouté de céleri au saumon fumé, cranberries et huile de pépin de courge

Publié le par Docteur Chocolatine

Est ce que sérieusement je vais plancher pour la Saint Valentin? Nan mais vous rêvez, là! C'est tellement surfait :-p...Et puis, de toute façon, le mode "maman solo" depuis des mois me fera passer ce jour là comme un mode ordinaire (mis à part qu'on commence aussi le Carême).

Quand je vois ce velouté, j'ai l'impression d'avoir un peu joué au peintre dans mon bol. J'espèr qu'il vous plaira tout de même, l'association du saumon, des cranberries et du céleri est vraiment délicieuse. Doux lundi à tous!

Restez "connectés": vendredi, je vous parlerais d'un petit jeu concours très sympa et qui plaira aux grands-parents.  :-)

Et parce que c'est lundi matin, que c'est dur de se remettre d'un week-end (surtout quand l'otite commençait à me gagner), je vous laisse écouter ma découverte du moment: Ludovic Einaudi, un grand musicien qui a composé la B. O d'Intouchables. Je commence tout doucement à l'aborder au piano et ce n'est pas simple mais on va y arriver :-)

Velouté de céleri au saumon fumé, cranberries et huile de pépin de courge
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 20-30 minutes
1 boule de céleri rave
600 ml de lait
600 ml d'eau
1 cc de sel fin
1 oignon
30g de beurre
Le jus d'un citron frais
 
Accompagnement: 6 tranches de saumon fumé/ 6 cuillères à soupe de cranberries séchées/ huile de pépin de courge de Sweet Pumpkin
 
 
Dans une grande casserole (ou une cocotte), faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et faites le suer jusqu'à ce qu'il soit bien fondant. Versez l'eau et le lait. Portez à ébullition. Plongez les cubes de céleri et laissez cuire au moins 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Mixez finement au mixeur plongeant -ou au blender. Ajoutez le jus de citron frais
 
Avant de servir, décorez de saumon fumé (1 lamelle émincée par personne), de cranberries séchées et d'huile de pépin de courge

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françoise24 12/02/2018 14:13

Wouawh , toujours aussi joli !!! ce velouté a l'air tout doux !!!!

Docteur Chocolatine 19/02/2018 11:19

Merci Françoise! Oui, il a beaucoup plu!

Poivré Seb 12/02/2018 09:00

Ce velouté est très beau et en plus à la lecture des ingrédients doit être bien bon ! Très bon lundi à toi Diane, bises.

Docteur Chocolatine 19/02/2018 11:19

merci Seb! Bon lundi à toi aussi (avec une semaine de retard - LOL)