Petits pains doux au potimarron

Publié le 15 novembre 2017 par Docteur Chocolatine

C'est grâce à une recette d'Isabelle que j'ai osé me lancer dans ces petits pains tout ronds. Si elle les cuit à la poêle, je les ai passés au four car je suis quand même un peu flemmarde. Ils sont tout doux, le potimarron donnant un goût un peu sucré à l'ensemble, tout légers aussi puisque c'est du pain et un peu magiques aussi grâce à leur belle couleur orange.

Vous verrez: pour le petit déjeuner automnal, ça fait du bien de voir une si jolie couleur avec le bol de café (ou pas). Je vous souhaite un doux mercredi pas trop froid.

En tout cas, je vois bien ces petits pains accompagner un foie gras cet hiver ou un bon fromage.

Pour 8 petits pains

250gr de potimarron non épluché coupé en cubes

20cl d'eau

500gr de farine

1 sachet de levure boulangère déshydratée

1 cc de sel

Cuisez les cubes de potimarron 5 minutes au micro-onde dans un récipient hermétique.

Mixez tout en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée assez lisse mais pas liquide

Versez la purée de potimarron, la farine et la levure dans le bol du robot avec le pétrin. Démarrez à petite vitesse et versez l'eau en filet. Arrêtez vous quand la pâte est souple (les 20 cl sont indicatifs- cela peut être moins ou plus en fonction de l'humidité de votre purée)

Dès que la pâte forme une boule, ajoutez le sel, pétrissez encore 10 minutes à vitesse moyenne, Puis avec vos mains enfarinées, formez une boule, couvrez le bol d'un linge propre et laissez lever dans une pièce chauffée pendant 1h30 environ (la pâte doit doubler de volume)

Au bout du temps de repos, dégazer la pâte et divisez la en 8 parts égales, formez des boules, posez les sur une planche légèrement farinée et aplatissez du plat de la main pour obtenir des galettes de ± 1cm d'épaisseur, recouvrez d'un linge et laisser de nouveau pousser 30 minutes.

Préchauffez le four à 210 °C puis laissez cuire au moins 30 minutes. Les pains sont un peu souples à la sortie du four.

Petits pains au Potimarron (cuit à la poêle)

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