Cake à la ricotta et citron vert
Cela faisait longtemps que je ne vous avais proposé de recettes de cake. Les vacances étant un moment plus calme, je me suis dit que les petits déjeuners vous seraient plus agréables si vous pouviez déguster quelque chose de doux et moelleux.
Il y a toujours le classique quatre-quarts, très apprécié par tous mais j'aime bien chercher des saveurs un peu différentes. La ricotta donne beaucoup de moelleux à ce cake, vous l'apprécierez particulièrement accompagné d'une tasse de café, d'un thé ou d'un chocolat léger pour les enfants.
En ce moment, mes chocolatines traversent une période "je fais toute seule/j'aide maman"...je me retrouve avec des cookies maison, des gâteaux aux pommes et chocolat...Ce n'est pas pour me déplaire d'autant que, comme moi, elles arrivent à dégoter l'astuce lorsqu'il manque un ingrédient. La relève semble assurée et j'en suis vraiment très fière!
Doux mercredi à tous avec ce délicieux cake!
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 citron vert non traité
3 œufs
130 gr de sucre
90 gr de beurre fondu
250gr de ricotta
Dans un récipient, fouettez rapidement le sucre avec les œufs. Ajoutez le zeste de citron vert et la ricotta. Mélangez bien puis ajoutez le beurre fondu. Mélanger de nouveau et incorporez la farine avec la levure.
Enfournez durant environ 45 minutes. Vérifiez au couteau qu'il est cuit. Si la pointe ressort sèche, votre gâteau est cuit.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec un bon bol de café.
