Panna cotta au litchi et coulis de framboises
Pour finir sur une note légère, voici enfin notre dessert de la Saint Sylvestre
Pour 6 personnes (en petits desserts sinon doublez les doses)
250 g de litchis en sirop
20 cl de crème liquide allégée
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de sucre
2 à 3 cuillères à soupe de coulis de framboises surgelé
Egouttez les litchis.
Mixez les litchis finement au mixeur, ajoutez 10 cL de crème liquide et le sucre.
Pendant ce temps, trempez les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole sur feu doux et , hors du feu, y dissoudre la gélatine. Attendez que le mélange refroidisse puis versez dans la purée de litchis tout en mixant. Mélangez bien le tout et versez dans les verres.
Attendez au moins 6 h au réfrigérateur. Versez le coulis de framboises avant de servir.
Vous pouvez aussi décorer de quelques fruits rouges ou litchis sur le dessus.
Nota : j'aurai bien ajouté du soho ( liqueur de litchi ) dans le mélange mais comme je suis ( encore ...) enceinte, je ne me le suis permis. Essayez peut être...
Par ailleurs, le fond du verre était fait de sirop de litchis qui avait décanté et gélifié ensuite. Ce n'est pas mauvais mais si vous voulez éviter cet effet ( pas trop laid d'ailleurs sur le le plan visuel ), il faudrait peut être égoutter la purée de litchis durant 10 minutes ce que je n'ai pas fait.
L'image d'origine...Allez "yapafoto", je me suis un peu amélioré en sept ans.