Velouté de kakis au miel, grenade et physalis
Mais pourquoi je me complique la vie? Les desserts d'hiver peuvent être aussi simples que ceux d'été.
Le kaki est un fruit que j'ai découvert il y a peu. Il faut dire que je n'ai pas l'impression que ce soit un fruit "qu'on nous vend facilement" Son goût, lorsqu'il est mûr, est très doux. Pour quelle raison j'en trouvais moins en métropole? Aucune idée! Peut-être que les goûts des consommateurs diffèrent selon la zone géographique.
Un conseil : choisissez les bien mûrs afin que leur chair soit la plus douce possible. Dégustez les nature, au couteau, comme je le fais souvent ou amusez à le faire découvrir autrement à vos invités comme ce velouté tout doux et tout léger. Après les agapes des fêtes, les galettes des rois et avant les crêpes, il faut penser à faire le plein de vitamines.
Pour 2 personnes
3 kakis bien mûrs
50g de miel
Grains de grenade et physalis
Epluchez les kakis. Passez lez au mixeur tout en ajoutant le miel.
Filtrez. Réservez au frais.
Avant de servir, décorez de quelques grains de grenade et de physalis.