Velouté de potimarron au lait de coco

L'Escapade en cuisine de Novembre avait un thème qui me plaisait bien. La soupe, c'est mon plat favori l'hiver, les chocolatines en mangent à tous les repas. Certaines passent mieux que d'autres mais en général, c'est assez simple.

C'est chez La cuisine d'ici et d'ISCA que j'ai choisi une soupe "presque" classique à la maison. J'ai du remplacer le potiron par du potimarron, faute de ne pas avoir cela dans mon cabas et, comme j'étais presque en retard dans la publication, il a fallu que je fasse avec. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir remplacé cet ingrédient.

Comme d'habitude, je double les proportions de façon à en avoir pour deux soirs consécutifs. J'ai gardé ici la recette originale. Vous pouvez varier cette soupe à l'infini en y rajoutant des carottes, en changeant avec des courgettes l'été venu...Vous verrez, l'association lait de coco/pâte de curry fait des ravages dans les soupes

Thithoad du blog "les délices de thithoad" a du choisir chez moi une soupe. Je ne sais pas si elle a eu du mal à choisir mais je suis sûre qu'elle a eu du choix car, comme je vous l'ai dit, chez nous, nous en mangeons presque tous les jours.

Je vous souhaite un bon dimanche. Demain, je vous "réattaque" avec une bûche ! Oui oui!

Ingrédients
1 oignon
2 carottes
400g de potiron
400ml de bouillon
400ml de lait de coco
1/2cc de pâte de curry
Huile d'olive
Sel

Faîtes revenir l'oignon émincé dans une larme d'huile.